Butterfliege 发表于 2013-2-5 23:04

请教泥家厨，怎么做风干鸡肉啊？鸡腿吗？{:5_336:}

贞爱 发表于 2013-2-5 23:15

终于看懂了

鱼之乐 发表于 2013-2-6 06:18

烤箱烤烤还能吃么

☆笑着流泪★ 发表于 2013-2-6 07:15

{:5_323:}

10的1010 发表于 2013-2-6 08:56

Butterfliege 发表于 2013-2-5 23:04 static/image/common/back.gif
请教泥家厨，怎么做风干鸡肉啊？鸡腿吗？

整鸡

花椒，盐为主，再加几片八角，一点桂皮，炒香磨细
整鸡沥干，越干越好，用磨细的料全身涂抹反复搓揉，肚子里面也要多涂点，肉多的地方也要多涂点

抹好了用纱布，棉布，没有就用厨房纸层层裹起来，皮筋绑住，放到阳台上通风阴干不能被风雪打到的地方{:5_334:}
等两个多星期

打开，用清水浸泡，浸泡时间长短决定最后的咸度，中间可换水，可以蒸熟，也可以加水煮熟
蒸煮的时候可以放少许葱姜，料酒，几滴醋

熟了以后冷食风味更佳

10的1010 发表于 2013-2-6 08:58

鱼之乐 发表于 2013-2-6 06:18 static/image/common/back.gif
烤箱烤烤还能吃么

他要等。。死肉当活肉医，继续耗着{:5_339:}

Lilia 发表于 2013-2-6 11:13

我ＬＧ去年风鸭的时候，半边罩了个塑料袋的，然后时不时转个向。不过今年还没开弄呢，这下ＬＺ姑娘给提醒我了，哈哈°

Amatista 发表于 2013-2-6 11:19

本帖最后由 Amatista 于 2013-2-6 11:21 编辑

深表同情
羡慕LZ有这么心灵手巧的LG。
{:5_336:}

我LG难得烧菜，烧的话也就是意大利面、Curry、Chilli con Carne。

花景因梦 发表于 2013-2-6 11:23

一个个都这么心灵手巧，我被刺激了，周末弄个烤鸭吧，不过年过得太不像样。。。。

绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2013-2-6 11:24

继续再风几天吧。我本来也打算风点鸡啊鸭子的。。。但是看天气不咋地还是算了吧。。。。
我忍忍。。。下个月回家狂吃！
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