Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 15:14

chinadillychu 发表于 2013-2-8 14:37 static/image/common/back.gif
再问个问题，你说的牛肉肉末是不是已经是hackfleisch 超市买的现成的？

是地，可以纯牛肉末也可以牛肉跟猪肉混合的

chinadillychu 发表于 2013-2-8 15:14

Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 15:14 static/image/common/back.gif
是地，可以纯牛肉末也可以牛肉跟猪肉混合的

i see 谢谢！祝你新春快乐 大吉大利 {:5_374:}

cooljht 发表于 2013-2-8 15:55

lz那个40g冰水只是最后放肉丸子用的？

猪肉鱼肉的话，比例也是同样的么？

{:5_336:}

Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 17:13

cooljht 发表于 2013-2-8 15:55 static/image/common/back.gif
lz那个40g冰水只是最后放肉丸子用的？

猪肉鱼肉的话，比例也是同样的么？

是，冰水是用来冷却煮熟后的肉丸子的，保持肉丸的弹性

Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 17:14

chinadillychu 发表于 2013-2-8 15:14 static/image/common/back.gif
i see 谢谢！祝你新春快乐 大吉大利

谢谢，同贺同贺{:5_336:}

Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 17:16

cooljht 发表于 2013-2-8 15:55 static/image/common/back.gif
lz那个40g冰水只是最后放肉丸子用的？

猪肉鱼肉的话，比例也是同样的么？

一般就是按这份肉的重量来配的，肉量少的话其他配料就少放点

cooljht 发表于 2013-2-8 17:22

Jeffrey.s 发表于 2013-2-8 17:16 static/image/common/back.gif
一般就是按这份肉的重量来配的，肉量少的话其他配料就少放点

收到~{:5_346:}

greengreencity 发表于 2013-2-8 19:20

{:5_370:}

Milka2012 发表于 2013-2-11 11:34

看上去很棒的样子~多谢楼主啦~~
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