为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~{:5_323:}
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了，但觉得煮出来没亚超的精到……
mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26 static/image/common/back.gif
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东西。如果不需要发酵。那个面就可以直接用了。。我都不用发酵的。我皮子擀的特别薄。。其他步骤跟做饺子一样一样的。MM不懂可以周末问问爸妈。或者周末跟美食网上学习。或者看视频。特别简单的哈。。擀面棍亚超买就可以了。当年我刚来德国。是用保温瓶子擀的。。累死我了。不过我是吃货。只要想吃。想尽一切办法包出来。哈哈。MM你也可以的哈哈
timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00 static/image/common/back.gif
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了 ...
人和的面肯定没机器和的好啊~
LoveBeauty 发表于 2013-2-12 19:55 static/image/common/back.gif
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东 ...
煮饺子哪有用发面的。。。
mirandawx 发表于 2013-2-12 19:58 static/image/common/back.gif
煮饺子哪有用发面的。。。
我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的胖胖的软软的。再包。可是我每次都不放直接包。也不知道对不对。我以为只是个人口味而已
LoveBeauty 发表于 2013-2-12 20:00 static/image/common/back.gif
我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的 ...
包子是发面的，但是饺子要用死面的，不然一煮就破啦
谢谢众姐妹，， 按照你们的方法。我要自己试一次
天空的空 发表于 2013-2-12 17:41 static/image/common/back.gif
嫌擀饺子皮麻烦的话，告诉你一个懒招，把面用面条机压倒合适的厚度，然后拿个玻璃杯扣在面皮上，一扣一张 ...
如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子，然后手掌稍微压一下。
然后调节到合适的档位（我的有7档，我就过3遍，是 6 5 3档位）
方法是 比如 横着压一遍，再横着压一遍，然后竖着压一遍。
如果剂子比较圆，这个压出来就是圆形的。哈哈哈
就可以所有剂子都过分别过3次档位。只用调节3次，压起来很快的，比用杯子扣方便点呢
和面还有个简单的办法，比例自己如果能调节好，加一点盐，和拇指食指中指3个指头捏一小撮碱Natron，大概0.5G的样子，这样比较筋道。
加好水筷子拌成雪花状先随便揉成团，然后放个10分钟到15分钟，面团水分会自动扩山均匀，再揉就比较轻松好揉匀。
很快就揉成光滑的面团，再盖个保鲜膜什么的或者盖子，放半小时就好了。我无聊的时候，会随便数一下，揉个100下200下的样子，也就3 4分钟
vivip 发表于 2013-2-12 20:11 static/image/common/back.gif
如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子，然后手掌稍微压一下。
然后调节 ...
哈哈，这个方法有趣，没试过呢。而且这个方法不像用玻璃杯扣那样费面