从“马肉丑闻”看德国食品打假
新华网柏林２月１４日电（记者唐志强 郭洋)德国政府１３日证实，波及欧洲多个国家的“挂牛头卖马肉”丑闻扩散至德国。在德国和欧洲其他一些国家，卖马肉、吃马肉并没有什么问题，问题在于“挂牛头卖马肉”，有欺骗消费者之嫌。“这是一个糟糕的消费者欺诈事件，”农业部长伊尔塞·艾格纳说，“包装上写什么，就应该是什么。”
德国食品、农业与消费者保护部当天发表声明说，德国政府１２日晚从欧盟机构得到线索，一批可能含有马肉，但马肉成分没在标签上注明的食品已经进入德国北莱茵－威斯特法伦州，其他联邦州也可能受到影响。
“包装上写什么，就应该是什么”，这不过是德国农业部长的希望。在德国，食品成分标注不清、不实宣传并不少见。德国联邦消费者保护与食品安全局发言人尼娜·班斯帕赫接受新华社采访时承认，德国商家也有欺骗消费者的行为，“一些生产商会在消费者不知情的情况下，使用廉价而无害的配料”。
“奶酪类似物”和“粘贴火腿”便是其中常见的两例。“奶酪类似物”实为一种人造奶酪，主要成分为蛋白粉、水、植物油和增味剂。它与天然奶酪需要一个相对漫长的发酵成熟过程不同，“奶酪类似物”在几分钟内便可做好。
“粘贴火腿”也是一些商贩为降低成本想出的歪主意。他们把碎肉用机器压实，再加上一些具有黏性的酶，粘成一块的碎肉看起来和整个火腿几乎没有区别。
“奶酪类似物”和“粘贴火腿”常被用于廉价比萨饼等食品中，而这些食品的生产商并不总是会告诉消费者，食品中用的到底是真火腿，还是“假”火腿。德国法律规定，食品生产商使用“奶酪类似物”时，不得在产品说明中谎称“奶酪”或提及一些常见的奶酪名称。但是，当真假奶酪混用时，商家就有很大空子可以钻，消费者很难从配料表中看出究竟用了什么奶酪。
德国一个叫“食品清晰度”的网站或许可以弥补法律漏洞。这个网站由德国联邦消费者保护中心联合会参与开设，受政府支持，２０１１年开始运行。如果消费者觉得自己被商品标签误导或欺骗，可向网站举报，网站会找专家评估举报内容，并要求生产厂家做出回应。无论厂家是否回应，涉嫌误导消费者的产品图片、举报理由、专家建议以及厂家说法都会在举报起７天内在网上公开。
消费者保护中心联合会今年１月公布的报告显示，“食品清晰度”网站开办一年多来，已收到举报６６５０条，专家建议３２９３条。不少厂家被举报后已根据消费者要求修改产品标识，如在包装上注明“含香精”等字样。另外，消费者的举报还帮助发现了超过３０个食品法律法规漏洞。
此间舆论认为，这种网站对消费者、经济界以及政界都有好处。消费者可以获取更多信息，更主动地参与打假；经济界通过网站实现与消费者对话，及时获知产品问题，通过采取预防性措施避免不必要的法律纠纷；政治家们则可借此更加了解民众诉求，完善法律，更好地服务民众。
来源：新华网
其实中国人也可以建成这种制约机制，只是不想不是不能得问题。 http://www.lebensmittelklarheit.de人们对购买的食品有疑议的可到此网站投诉。在国际绿色周柏林活动开始的同时，德国消费者组织联合会公布了最近18个月的投诉数量。约6650个食品标签被消费者在网上投诉，因为他们觉得被产品的介绍和标签具有欺骗性。联合会的主席毕楞认为，约三分之一的批评使有争议的产品得到了改进。与此同时，联邦食品、农业和消费者保护部进一步向大众推荐推广德国食品安全透明。
这个门户网站是在2011年7月由消费者组织联合会与消费者组织共同设立，由食品、农业和消费者保护部资助。买到的食品感觉受到食品介绍误导的民众可以在此提出投诉，例如：“小牛肉香肠”只含有15％的牛肉，82%是猪肉；鹿肉肠只有40%的鹿肉；有些标签上有水果的水果酸奶其实只是添加了果味调味料；等等。
消费者组织联合会主席毕楞敦促说，“我们需要对肉类和香肠标签制定一个明确的要求。”消费者可以通过标识，一目了然地看明白肉类是否是有机的。此外，制造商必须停止“在用料上玩捉迷藏”：如果只使用了水果调味剂，而不是真的水果，这一点必须标明在产品包装的正面。
毕楞还呼吁，除了在超市卖的食品在食品店卖的产品必须遵守三个简单的规则：产品里的成分需要在标签上标明。标签上写明的成分则必须与产品中所含的成分相对应。标签上的说明也必须明确。
消费者在德国食品安全透明网上的大量投诉使许多食品生产厂家都已经意识到，回应消费者的要求和建议是多么的重要。很多食品生产企业也在学习和利用这个网站，与客户更加密切地沟通。 今天午餐和同事讨论了下，倒不是食品卫生问题或者马肉影响健康什么的，主要是没有清楚标示，伤害消费者的知情权。 消费者组织联合会主席毕楞敦
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