violetlover318 发表于 2013-2-17 00:29

馅儿饼就是拍瘪了的包子（附方子及过程图）

本帖最后由 violetlover318 于 2013-2-17 00:29 编辑

不知大家会不会觉得米饭是夏天的主食，而面食却是冬天的主角儿呢？天儿一冷就想吃面食，馒头包子饺子馅儿饼锅贴手擀面，口水直流啊。

废话少说，今晚我家吃馅儿饼。


材料：猪肉馅儿500g包装大半盒儿，白菜大半颗，小虾皮一大把，姜4大片，葱两小颗，盐、糖、胡椒粉各一小撮，生抽一勺，面粉1kg包装一少半。

做法：
先说馅儿饼皮：面粉入盆，边加水边用一根筷子搅和，直到成为雪花状，下手揉匀，盖上湿布醒上。

再说馅儿饼馅儿：
1、葱姜剁成末，和洗净的虾皮一起放入猪肉馅儿里。加盐糖胡椒粉酱油，拌匀至有劲。


2、白菜剁碎，撒点盐，10分钟后用布拧干水分，白菜里挤出的水别扔。


**** Hidden Message *****

8、底部煎黄后翻面，直至另一面也煎黄，出锅食用。

关于火候：
我家是induction，馅儿饼入锅后我用的5档煎。

webcxc 发表于 2013-2-17 00:37

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barbara8 发表于 2013-2-17 01:33

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果王 发表于 2013-2-17 02:19

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milkcake 发表于 2013-2-17 02:30

哇～

athenayan 发表于 2013-2-17 02:40

爱吃面食的飘过

白雪灯笼 发表于 2013-2-17 03:20

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violetlover318 发表于 2013-2-17 07:36

athenayan 发表于 2013-2-17 02:40 static/image/common/back.gif
爱吃面食的飘过

握个爪

lekallna 发表于 2013-2-17 08:05

moony 发表于 2013-2-17 09:03

看 看
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