柠檬酸 发表于 2005-4-18 22:23

好棒！我饿了！

Sherry 发表于 2005-4-19 11:37

越?碓蕉嗟膶業人士了。。。

飞天舞 发表于 2005-4-19 14:42

太厉害了！实物图好诱人啊！

littledai 发表于 2005-4-19 16:26

Originally posted by tjh1106 at 2005-4-18 22:17
楼主，能讲一下烧卖的做法吗？， 谢谢！！:P:P


材料：糯米，肉糜少量，香菇，葱，姜，面粉

调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽

烧卖馅儿的制作

糯米提前一天用水浸泡过夜，使其发涨；香菇葱姜都切末备用

肉糜用盐料酒和姜末拌匀，下油锅煸熟

倒入香菇末葱末，加盐糖鸡精老抽调味（老抽需多一些，调色）

最后加入泡好的糯米和水适量（以刚浸没米为宜），盖上锅盖闷熟

烧卖皮的制作

面粉用60－70的热水调和成烫面面团，如果粘手可在手上抹点油

做烧卖皮的方法跟擀饺子皮类似，不过烧卖皮需要大一点，包的馅儿多

烧卖的制作

取烧卖皮一张，放上力量的馅儿，用一个手的虎口将烧卖的皮收拢

但是不要捏死哦，不然就不好看了

最后，上笼蒸10分钟，因为馅儿是熟的，只要皮熟就可以了


希望这个方子能帮到你:lol:

All-Frienden 发表于 2005-4-20 23:34

hao chi a............

violazen 发表于 2006-3-7 21:51

原帖由 littledai 于 2005-4-19 16:26 发表



材料：糯米，肉糜少量，香菇，葱，姜，面粉

调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽

烧卖馅儿的制作

糯米提前一天用水浸泡过夜，使其发涨；香菇葱姜都切末备用

肉糜用盐料酒和姜末拌匀 ...

dddddd
太棒了！

乖狗狗 发表于 2006-3-7 22:27

面筋塞肉 :mad:

天哪，自己洗的都搞得跟国内的没两样！

魑魅魍魉 发表于 2006-3-8 23:23

汗。。这个还能自己洗？我都是亚店买现成的。。。

kittycat 发表于 2006-3-9 11:52

:lol::lol::lol:楼主好棒啊！

yanhaohao 发表于 2006-3-9 14:06

蛋蛋太厉害了:D:D:D
页: 1 2 [3] 4
查看完整版本: 家常菜2则：糖醋排骨，面筋塞肉（第二页加了几个小点心）