德式家庭餐之烧肉+酸菜
今天外面风大,对于有花粉过敏的人来说,还是留家里比较安全,所以早上起来时就开始折腾这顿午餐了.先来合照
烧肉+酸菜+土豆 沙发
最喜欢边上这块儿肉 本帖最后由 诺 于 2013-4-18 14:09 编辑
烧肉
我的做法偏中式,不是很德国的传统做法,所以也可以当成中式菜摆上餐桌,当然,中式吃法时,肉要斩小块.
买一块schinkenkrustenbraten,洗干净后放到冷水里,加点盐,香叶,料酒,姜大火煮开,等肉煮到8分熟时倒出来,用冷水冲凉,再用纸吸干水份.
在带皮的那一面用刀交叉切纹,肉的那面切几刀(不要切断),然后涂上混合了盐,蒜粉,黑胡椒的调料,然后用两根筷子串过肉块,再架到烤盘上,烤盘里放点洋葱块和几粒蒜,再倒点啤酒,最后放到烤箱里用150度烤一个半小时,再拿出来在猪皮上刷一层油,烤箱也调到180度,直到烤到皮脆脆的就好了,这期间每隔15分钟刷一次油,大概半小时就可以了. 看上去象烤鸡，这种吃法，只有在我饿疯掉的时候，会当成美味。 让没有吃午饭的人情何以堪啊，口水哗哗的啊～ 本帖最后由 诺 于 2013-4-18 14:11 编辑
酸菜和土豆
酸菜就是从超市买的半成品,然后倒锅里加热而已.
土豆用水煮熟.
酱汁
就是用从烧肉上烤出来的肉汁,加热,然后勾个生粉欠,加点盐和黑胡椒调味就可以了.
(烧肉我个人比较喜欢沾黄芥沫来吃) pawel 发表于 2013-4-18 13:48 static/image/common/back.gif
沙发
最喜欢边上这块儿肉
这顿饭,最花时间的也是这块肉.{:5_335:} zevengen 发表于 2013-4-18 14:00 static/image/common/back.gif
看上去象烤鸡，这种吃法，只有在我饿疯掉的时候，会当成美味。
这比较适合喜欢吃肉的人,平常爱吃素多过吃肉的,这顿饭可能会有点不合胃口. zdq83 发表于 2013-4-18 14:03 static/image/common/back.gif
让没有吃午饭的人情何以堪啊，口水哗哗的啊～
都中午三点了还没吃午餐,这样对胃不好.{:5_327:} 楼主，这酸菜的口味，可以用来做酸菜鱼么？