椰蓉面包，面包机也能搞定。
本帖最后由 cooljht 于 2013-5-29 17:04 编辑爱吃夹馅儿的面包，红豆神马的是最爱，不过这里还是椰蓉比较容易搞到，将就了。
面包体：
牛奶 180g
鸡蛋 1个
白糖 36g
盐 3g
面粉 300g
干酵母 7g（一包）
黄油 40g （后加）
椰蓉馅儿：
椰蓉 100g
白糖 50g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
（经过几位有经验的mm介绍，我试了一次在馅儿里加了20g黄油，化开的，口感比没有油的好些。追求口感的同志们可以试试看）
1。揉面 面包材料除了黄油部分都放面包机里，普通面包程序。 一开始跟稀泥一样，揉揉就好了。
揉的时候好动感。。。。导致照片非常之模糊~
2。差不多揉了十几二十分钟？或者是更久之后，基本成一个有弹性的面团子，面包机会自己叫一声，然后停下来，这时候就可以加黄油了。看起来挺大一块，我懒，也没切小，不过放在室温让它软一点了，丢进去，一秒钟完事。
面包机不多久就会自己继续揉啊揉啊黄油一会儿就消失不见了。
3.揉好面之后它就跳到 aufgehen 那一步，可惜它不会叫那一声了，我一般听着不丧心病狂的揉面了，就自己去看一眼。
这时候别管面包机的程序，马上把面团取出来，粘的狠啊。忍一忍，拍成饼。
揉面的时候准备好的馅儿料
4.在饼上一铺，好厚的一层啊~~~
卷起来，随便卷卷就好，不漏出来馅儿就是完美
5.面包机的刀头拔掉，这玩意儿发酵的时候还会猛转2次，帮助排气的，它还在的话，卷卷就被它全毁了。
6.刚才的卷卷丑吧，团进去就有木有样了有木有，哈哈。
然后就可以丢回面包机了，让它自己处理去吧，该发酵发酵，该烤烤~~
{:5_319:} {:5_319:} 本帖最后由 cooljht 于 2013-4-22 22:38 编辑
出来之后放凉了，馅儿会比较香。热的时候，面包那叫一个软啊~~~
这个面包是上次的，这次烤出来还没来得及凹造型就灭的惨不忍睹了~~~{:5_383:}
忘记补充一点：
如果用烤箱的话，效果非常好，分割成小块，划一刀上面夹椰蓉馅儿即可。
180度，15分钟。（时间根据面包的大小自己调整）
同样的方法，我还做过黑芝麻核桃粉作为馅儿的，还有罂粟籽还是叫神马的，那种小灰颗粒的，超市有现成的。等啥时候有空了一定要在搞个红豆馅儿的。超喜欢克里斯汀的红豆面包的。
还有面包机出来面包有个硬壳的问题：等面包凉了之后封在食品袋里，过夜外壳就自然软了。
还有关于高精面粉的问题：面粉标号是表示natürliche Mineralstoffe含量的，跟精度无关。买的时候自己主意看蛋白质含量就好了，超过12%的就可以。懒人可以像我一样，直接买超市里现成的，写着做面包的面粉。
关于面粉型号的帖子 http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1477953
普通面粉其实做面包也ok的，高精的出来效果稍微好点。 很好，明天就试试 面团里面是不是应该加hefe？ 匿名用户 发表于 2013-4-22 22:08 static/image/common/back.gif
面团里面是不是应该加hefe？
居然忘了。。。。补上，寒啊
多谢提醒。 cooljht 发表于 2013-4-22 21:07 static/image/common/back.gif
另外，谁能告诉我这个回复可见弄得对不对。。。第一次干这事儿
为什么要设这玩意儿,像以前的饮食版没这玩意儿多好,不像现在第一页经常是旧帖,新帖都很难见到.{:4_306:} 感觉像以前的菠萝面包。里面是椰蓉的，喜欢啊 诺 发表于 2013-4-22 22:13 static/image/common/back.gif
为什么要设这玩意儿,像以前的饮食版没这玩意儿多好,不像现在第一页经常是旧帖,新帖都很难见到.
你最后一句就是我这次这么搞的原因。。。。{:5_386:}