版里有谁用过陶瓷涂的炒锅？
最近想新买个炒锅，不想要防粘层，但是铸铁锅又太沉而且粘底，看到有种陶瓷层的炒菜锅，号称无毒而且不粘，不知道版子里有谁家用的，上来说说感想{:5_336:} {:5_362:}没人觉得 其实 aluguss的锅很好用么？ 不沾而且表面那层也很持久。 我觉得比不粘锅好用。 就是要买把手带隔热的。 要不太烫手。 神马都是浮云。 用时间长了照样，涂层照样掉，炒菜照样粘。 我09年底买了个Berndes的Keramik 涂层WOK， 经常使用，一直到去年10月，炒肉啥的实在有点粘了，但是如果油多、肉上面没裹面粉之类的，炒一会儿就不粘啦。去年10月重新买了个Berndes的白色Keramik涂层的Vario Click Schmorpfanne， 经常做各种菜，就从来没粘过了。 这种炒锅最怕的就是划伤，只要划了一点，就开始粘锅，而且很严重，优点就是粘了以后也比较好清洁。
个人感觉还是传统不粘锅靠谱 本帖最后由 tkkk3 于 2013-4-25 04:47 编辑
曾经在amazon上，入过一个100欧的顶级十年保陶瓷silit wok，http://www.amazon.de/gp/product/B0042ESFUW/炒了一个土豆丝就给退了，粘的一塌糊涂。之前，德国大厂的涂层炒锅用了个遍，基本6个月开始就不行了，后来偶然发现了le creuset的三十年质保防粘炒锅 http://www.amazon.de/gp/product/B0016ZQ2LO/ ，这东西太牛了，用了一年涂层没任何变化，amazon上5星评价和我的使用感受也一致，如果楼主选择这款不粘锅，一定要配合她家的铲子，也是个小神器http://www.amazon.de/gp/product/B004P1IX8Q/
http://lecreuset.de/Aluminium-Pfanne-Hoch.aspx#Tab2 这个铲子有点搞头，是我丈母娘在超市里发现的。rossmann的一个牌子11块就买到了，质量包装也都很好。上次买了3把回国送人。 在中国人的炒菜方式面前 什么不粘锅都是浮云。。
迟早都得坏 还不如20多欧买口tefal
半年一换 也值了 crazymoon 发表于 2013-4-25 08:43 static/image/common/back.gif
在中国人的炒菜方式面前 什么不粘锅都是浮云。。
迟早都得坏 还不如20多欧买口tefal
半年一换 也值了
就是考虑到炒菜方式，又考虑到涂层有毒，想一步到位整个又不粘又没毒的{:3_255:}
20多欧的锅子肯定有涂层的，用的不放心啊 老湿不给力 发表于 2013-4-25 10:06 static/image/common/back.gif
就是考虑到炒菜方式，又考虑到涂层有毒，想一步到位整个又不粘又没毒的
20多欧的锅子肯定有涂层 ...
涂层没有毒。。
请勿听信那些无稽之谈
只是涂层坏了 会掉下一些渣 那也毒不死人。，
crazymoon 发表于 2013-4-25 11:10 static/image/common/back.gif
涂层没有毒。。
请勿听信那些无稽之谈
只是涂层坏了 会掉下一些渣 那也毒不死人。，
如果你的锅子不加热，只用来盛沙拉，那是没毒。 {:3_255:}
高温下是会有致癌物产生。
特氟龙 Teflon 涂层的锅，一旦有破，果断扔掉。
Umwelt- und Gesundheitsproblematik
In den letzten Jahren ist die Herstellung von Fluorpolymeren in die Kritik geraten, da die dabei benötigte Perfluoroctansäure (wie alle perfluorierten Tenside) als persistenter und bioakkumulativer organischer Stoff im Verdacht steht, krebserregende und auch sonstige toxische Eigenschaften zu haben. Bei der Herstellung von Teflon entstehen langlebige perfluorierte Alkylsubstanzen, die in der Muttermilch nachgewiesen werden können. Wie sich diese Substanzen auf die Gesundheit auswirken, ist unklar.
Bei der Entsorgung (Verbrennung) von Perfluorpolymeren gelangen Fluorverbindungen in die Umwelt, typischerweise Flusssäure und Perfluorkohlenwasserstoffe wie Tetrafluorethen oder Trifluoressigsäure.
Bei zu starker Erhitzung von PTFE über 360 °C werden für den Menschen giftige Dämpfe freigesetzt. Das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung warnt deshalb davor, beschichtete Pfannen länger als drei Minuten leer zu erhitzen. Als Folge des Einatmens von geringen Mengen an PTFE-Dämpfen kann es zum Auftreten von Polymerfieber kommen, größere Mengen wirken tödlich. Vögel reagieren sensibler auf PTFE-Dämpfe: Sie können bereits bei der Erhitzung des Materials auf ca. 202 °C verenden, weshalb die Firma Tefal auf ihren Verpackungen davon abrät, Vögel in der Küche zu halten.
https://de.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluorethylen