上山下乡 发表于 2013-4-30 10:17

收藏了~~~

永永妈 发表于 2013-4-30 10:24

教你个好方法，去买农贸市场的有机鸡架。Bioland的才几欧。反正我煲汤也是不要汤渣的。这是当地农民教的，bioland普通的走地鸡，都要比超市的汤鸡养的时间长。所以煲出来的汤非常好

McQ_McQ 发表于 2013-4-30 10:27

永永妈 发表于 2013-4-30 11:24 static/image/common/back.gif
教你个好方法，去买农贸市场的有机鸡架。Bioland的才几欧。反正我煲汤也是不要汤渣的。这是当地农民教的，b ...

你说的Bioland我没有去过，不知道我在的城市有没有。待查。不过听起来不错。

开口笑 发表于 2013-4-30 10:56

BIO超市的鸡，去买的时候售货员都说这个的生长周期比普通的肉鸡长，买回来煮时间长，肉质也很嫩的

c14_meow 发表于 2013-4-30 11:19

McQ_McQ 发表于 2013-4-30 11:00 static/image/common/back.gif
我说的鸡就是可以熬汤的，不是那种专门养30天、20天用来买肉的。也不是那种专门养来用于下蛋的。

熬汤鸡就是下蛋鸡，这里没有鸡啥都不干就为熬汤干养一年的。这里的鸡对农民来说只分肉鸡、蛋鸡和种鸡，到消费者手里就只剩肉鸡和汤鸡两种了。
freiland或者boden只是饲养场所不同，但和鸡种无关。我觉得没有特别必要去买freiland，这只是动物保护层面的一种追求而已。

c14_meow 发表于 2013-4-30 11:23

BIO的话确实生长时间长一点，特别是汤鸡，不过也就长几个月吧，不过仍然是下蛋鸡的品种，天天下蛋，等到换毛季节下蛋无力了就被宰了。中国熬汤的老母鸡平时也要下蛋的阿，只是我们没人家那么精细化育种，爱下几个下几个。

siona 发表于 2013-4-30 13:16

在超市买过野山鸡 (Fasan), 说实话真不好吃。
肉很紧，而且油水不多，真心不推荐。

吃的时候还要注意可能留在体内的小子弹头。

YoYoShi 发表于 2013-4-30 13:34

我在傳統的市場買過可能是你說的雞
買回來內臟要自己清
一挖嚇了一跳   裡面都是一顆一顆黃黃的
好幾百顆蛋黃
我媽說那是(比較)老(的)母雞才會有蛋
肉很少   可是湯超好喝   很鮮和超市買的不一樣

最近我看我們家附近農場就有很多這樣的雞在跑
也許可以直接問了買

yvonne.de 发表于 2013-4-30 13:59

那个玉米鸡味道也不错啊。。。Maishuhn...一般在rewe有卖

McQ_McQ 发表于 2013-4-30 14:33

明天我就去采购去。现在集思广益，有那么多的地方可以买，买不到才怪呢。

话说，德国的肉鸡都是速长的，吃起来很无味。要熬汤就更不行了。根本不可能。
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