figmao2002 发表于 2013-5-2 11:26

高压锅版简易扣肉，味道堪比餐馆

本帖最后由 figmao2002 于 2016-3-7 09:23 编辑

以前想吃个扣肉会被油嘣死，费火费气心疼死，吃到嘴时失望死。自从买了高压锅，一切都改变了


http://ww1.sinaimg.cn/mw690/a24e66a0jw1e407dbm12uj20lc0sg0wo.jpg

做法如下：

1. 五花肉整块放沸水里氽一下，时间不需要长，为了入水洗一下
2. 肉取出切片浸入用老抽，生抽，蜂蜜调的酱汁，加了蜂蜜煎肉的时候很容易上色
3. 做不沾锅加少量油，煎肉片，两边煎。因为油少不是炸，所以嘣油明显改善。（见图3）
4. 煎好的肉片皮朝下码碗里，加葱姜，盐，料洒，生抽(见图2)
5. 上高压锅蒸，顶气后，30分钟关火


问题：
1. 蒸的时候碗怎么放在高压锅里？
有些高压锅会附送一个支架和托盘，见下图。没送也可以买，叫Schnellkochtopf - Einsatz xx cm gelocht
http://cdn2.wmf.de/shop/media/catalog/product/cache/1/image/350x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/TuK/WMF/jpg/07/07_89/07_8941_6000_01.jpg

wds1023 发表于 2013-5-2 11:27

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publicopinion 发表于 2013-5-2 11:34

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stillekunst 发表于 2013-5-2 11:35

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mascarpone 发表于 2013-5-2 11:44

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duoduo_dd 发表于 2013-5-2 11:44

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youyou02 发表于 2013-5-2 11:51

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zxx1988 发表于 2013-5-2 11:55

kankan

backtossea 发表于 2013-5-2 12:05

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zevengen 发表于 2013-5-2 12:05

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