萍聚 › 健康饮食 › 咸鱼干炖肉，清炒虾仁

xtripled 发表于 2013-10-30 20:19

清炒清炒

义利 发表于 2013-10-30 20:21

xixi你炖的肉颜色怎么这么好看，用的哪个酱油？怎么我弄出来的颜色总是不对呢。

小熊喵 发表于 2013-10-30 20:30

虾仁炒的很漂亮，颜色搭配的好看{:5_310:}

aufdemwasser153 发表于 2013-10-30 20:33

{:4_283:}

halulu 发表于 2013-10-30 20:45

:curse:

degewo 发表于 2013-10-30 20:46

那个肉的成色真棒

xiarilidemujin 发表于 2013-10-31 13:04

好诱人

cocowind 发表于 2013-10-31 14:17

{:5_335:}

XIX公主 发表于 2013-10-31 14:23

义利 发表于 2013-10-30 20:21
xixi你炖的肉颜色怎么这么好看，用的哪个酱油？怎么我弄出来的颜色总是不对呢。

我用的是李锦记 特级鲜味生抽和李锦记 草菇老抽
一般都是3：1或者4：1的比例，然后最关键的，要上色就一定要加糖，起锅前要大火收汁，就能做到上海人家餐桌上的浓油赤酱的效果了。

XIX公主 发表于 2013-10-31 14:34

jasminqiao 发表于 2013-10-14 11:42
我老公闻到咸鱼的气味就想离开,害得我每次都到别人家去吃咸鱼.

新鲜的咸鱼一点没有怪味道的。

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