大家德超买的米煮之前洗吗
我一般都不洗，直接加水烧。。。洗米是不是又浪费水又会流失营养啊 大米加工的时候很多都经过抛光处理的，最好洗一下。 Julianmama 发表于 2013-6-16 15:37大米加工的时候很多都经过抛光处理的，最好洗一下。
那你是使劲地淘米，还是冲冲就好 fusion 发表于 2013-6-16 16:38
那你是使劲地淘米，还是冲冲就好
先用少量水，使劲搓，滤掉，再用多一点的水过清。 那种一盒五袋的袋装米,我都不洗的,直接放水里煮熟了事.
不过那种盒装或包装的散装米,我都会洗一洗再煮的. 我就水冲冲然后稍微搅和搅和洗洗，尤其有时候各种米混着的，洗完的水很脏的 chocomoo 发表于 2013-6-16 16:50
我就水冲冲然后稍微搅和搅和洗洗，尤其有时候各种米混着的，洗完的水很脏的
我也是搅合搅合然后倒掉，一般冲洗3编 一般都是不洗吧，已经打抛了那么多了，还洗，那不是光吃些淀粉了。。
当然要洗了，我们东北的大米都是洗的水清了才煮饭的，煮出来粒粒分明的，还有黏性，寿司要求更高，要用流水一直冲洗到水很清澈。这边的米都是陈年米，比不上我们那边当年的大米好吃。除了现在转基因之类的那种，小时候吃的当年大米都是有点绿色的，当然一点点啦。煮出来特别香。德国接近东北大米的就是milchreis了，但是感觉就是陈年的米的感觉，但是比国内现在很多转基因的大米要香。我也是反复淘洗，第一锅的水反复用手搓米，那个水很白很白，我用来浇花，叫淘米水，有的人还用来洗脸。然后再淘洗2,3次，水没那么白了就行。我觉得除了新米，陈年米都要洗干净，表面好像又什么物质。 我也洗，搅合搅合，冲个两三次。