问个题外话：奥地利哪家超市卖Weizengluten？想自己做面筋。

miaomiao2012 · 发表于 2013-7-8 06:41

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奥地利哪家超市卖Weizengluten？想自己做面筋。

娃娃妈 · 发表于 2013-7-8 11:43

面筋自己做的话，用白面就可以了
超市有卖一种小疙瘩，干货，可以充当面筋，烧肉时使用，挺不错

tester_sisley · 发表于 2013-7-8 12:25

Weizengluten也叫Seitan。
网上买吧，混起来挺方便的。
http://www.alles-vegetarisch.de/VANTASTIC-FOODS-Shop-Seitan-Fix,cat-162

miaomiao2012 · 发表于 2013-7-8 13:54

tester_sisley 发表于 2013-7-8 12:25
Weizengluten也叫Seitan。
网上买吧，混起来挺方便的。
http://www.alles-vegetarisch.de/VANTASTIC-FOOD ...

谢啦！

miaomiao2012 · 发表于 2013-7-8 14:57

本帖最后由 miaomiao2012 于 2013-7-8 14:59 编辑

娃娃妈发表于 2013-7-8 11:43
面筋自己做的话，用白面就可以了
超市有卖一种小疙瘩，干货，可以充当面筋，烧肉时使用，挺不错

用面筋粉方便。用白面还要揉，之后还要一个劲儿的洗。你说的是semmel粉吗？

草草画画 · 发表于 2013-7-8 19:52

miaomiao2012 发表于 2013-7-8 13:57
用面筋粉方便。用白面还要揉，之后还要一个劲儿的洗。你说的是semmel粉吗？

他说那种应该叫sojafleisch

咪央 · 发表于 2013-7-8 20:11

tester_sisley 发表于 2013-7-8 12:25
Weizengluten也叫Seitan。
网上买吧，混起来挺方便的。
http://www.alles-vegetarisch.de/VANTASTIC-FOOD ...

恩，这个我也买过，做出来的面筋还挺有样子的
自己做的话实在是费时费水

小鬼2140 · 发表于 2013-7-12 22:19

在Reformhaus有卖叫Gluten 或 weizenkleber 4块钱一袋好像

另外 MM如果买到了应该怎么做呢？能教教我吗？我也想做但是没做过谢谢！

tester_sisley · 发表于 2013-7-13 22:55

按说明书加水，揉几下，就变成一团生面筋，水煮后，就是熟面筋。

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