weinini 发表于 2013-8-2 18:04

求做轻乳酪蛋糕材料的德语单词

奶油奶酪，低筋面粉，动物性淡奶油还有细砂糖
这些的德语单词是什么呀？我谷歌翻译的貌似都不对····T.T
求各位大神指教下····

vivip 发表于 2013-8-2 18:36

奶油奶酪 你就买Rahmkaese 就是翻译过来 奶油奶酪。
然后面粉德国这边的405可以和20%分量的玉米淀粉（Speisestraeke）一起混合
细砂糖就一般的zucker 就好了

浮云:$ 发表于 2013-8-2 18:36

奶油奶酪 : frisch Kaese，低筋面粉 ： Mehl 405，动物性淡奶油： Schlagsahne，细砂糖：Zucker

weinini 发表于 2013-8-2 20:14

vivip 发表于 2013-8-2 18:36
奶油奶酪 你就买Rahmkaese 就是翻译过来 奶油奶酪。
然后面粉德国这边的405可以和20%分量的玉米淀粉（Spei ...

你的意思是405的面粉盒玉米淀粉混合一起用么？

vivip 发表于 2013-8-3 10:24

weinini 发表于 2013-8-2 20:14
你的意思是405的面粉盒玉米淀粉混合一起用么？

对，比如需要100G低筋面粉，可以用20G玉米淀粉80G405一起搭配。。。
同理高筋面粉，又不想买全麦的面粉什么的，可以一般面粉和weizenin搭配。

vivip 发表于 2013-8-3 10:26

frisch Kaese 和奶油奶酪还是略微口感不一样。做轻乳酪买rahmkäse的口感同等分量和奶油奶酪使用就好了。
有些rahmkäse太潮了，水分含量比较大，然后口感没有那么浓郁。但是做都可以的，你可以试试看按照你自己的喜好啦
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