angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 09:48

滑蛋炒虾仁+美极豆腐

广东菜的滑蛋虾仁，既营养又好吃。。。。还有滑蛋叉烧，滑蛋牛肉（不过这个牛肉最好是用牛柳）
豆腐。。。我用的就是美极酱油，然后配上一些胡萝卜，青瓜一起拌炒。。。。

athena_hu 发表于 2005-5-4 09:51

这个虾仁好！我也想做！正好家里买了虾仁！

开心妈妈 发表于 2005-5-4 09:51

滑蛋炒虾仁真漂亮的说

angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 09:57

滑蛋虾仁
3个中号鸡蛋
130-150g左右虾仁（用1汤勺蛋青+生粉1/2小勺，稍许盐，腌15分钟)
葱 1-2支
调料：
盐 1/3小勺
太白粉水1大勺（水一大勺+1/2 小勺生粉）

虾仁退冻后，洗净，去肠。（用1汤勺蛋青+生粉1/2小勺，稍许盐，腌15分钟)
把虾仁过油，捞起放在厨房餐巾纸上滤油

angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 10:00

把葱切成葱末，备用。 把太白粉水备好。
把鸡蛋大散，加入1/3小勺盐，然后加入太白粉水，最后加入备好的虾仁

angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 10:03

炒锅加热2大勺油，把虾仁蛋汁到入锅中，加入葱花，翻炒至蛋汁凝固即可。
（记得了，这是滑蛋。。。所以出来要嫩嫩的，软软的。不要炒过头了）

angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 10:05

翻炒均匀后，即盛盘

angelinatan_cn 发表于 2005-5-4 10:10

豆腐不用讲了，纯属懒人菜， 豆腐煎过后，往锅里把乱七八糟的ＤＤ一放，放上美极酱，一点胡椒粉。搞定。

sorrowful 发表于 2005-5-4 10:28

好吃好吃。。。

whitia 发表于 2005-5-4 10:39

看着就好想吃啊
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