轻轻搅拌豆腐脑，将其打碎。静置二十分钟至豆腐与水完全分离，水成透明浅黄色。
先把豆腐框架準備好﹐然後把纱布舖在豆腐框架上(布與架子成斜對角舖放﹐這樣豆腐成形後﹐布較好拿起?
然後把布的四邊包起?怼
放上蓋子約三分鐘﹐使豆腐?B失一部分水﹐再移開蓋子及木框﹐?K把布翻開﹐再蓋上豆腐板﹐板子上面逐?u增加重量約三十分鐘就好。
把豆腐板連同底盤整個翻過?愆o這時﹐豆腐板托住豆腐﹐底盤變成在上部位。 把底盤移開﹐就是一大板又嫩、又鮮的豆腐了。豆腐之硬度視加壓情況而定﹐加壓愈重﹐時間愈長﹐所成豆腐即愈硬。将豆腐切成每塊2.5吋見方，泡在冷水中擱進冰箱﹐天天換水﹐可以保存新鮮至一星期。
以上的制作方法和图转自文学城
我做出来的豆腐看起来和他差不多。就借用一下图了。但有一点，用醋混合后的豆浆颗粒比图中还小。反正不管什么样，只要有凝结颗粒出现，就可以了。然后等几分钟，将他倒到模子里就行了。
亚洲店的老板们都要很死我了$怕怕$
[ Last edited by wuhazel on 2005-5-4 at 21:20 ]
$支持$$支持$$支持$楼主太强了，佩服佩服！！！$加油$$加油$$加油$
不知道这样能做出来多大一块豆腐？
我的天！！！！！！！！这才是强人啊！！！！！！！！！！！
楼主，你住哪？我以后就不去亚超买豆腐啦！！！！！！
Originally posted by wuhazel at 2005-5-4 18:35
今天终于试了用醋做豆腐。第一次怕不起作用，醋放多了，虽然成了形，但有些酸。第二次只用一勺醋，还加水稀释，将煮好的豆浆倒进去，马上就看到有凝固体，但和豆腐脑不一样，不要以为做坏了，用醋做的，就像打好的 ...
师傅
收下我吧$辛苦$$辛苦$