nut 发表于 2013-10-31 16:05

有人知道怎么做热干面吗?

Rt .最近好想吃热干面.
搜了一圈,都没找到这种碱水面是怎么做的!
请知道的同学来说说.

805188536 发表于 2013-10-31 16:40

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做 懒得做的可以去亚超买类似的面干 回来煮熟拌芝麻酱和花生酱 还有咸菜什么的

nut 发表于 2013-10-31 17:53

805188536 发表于 2013-10-31 16:40
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做 懒得做的可以去亚超买类似的面 ...

谢谢链接!呵呵,这个博客写的很好阿~还有好多其他的面食做的真不错呢~
不过,我们那的热干面是黄色的,表面是油油的呢!

nut 发表于 2013-10-31 18:06

805188536 发表于 2013-10-31 16:40
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做 懒得做的可以去亚超买类似的面 ...

我也刚搜到个链接.好想是煮好后抹上麻油~
3w.haodou.com/recipe/304912

geminiyuan 发表于 2013-10-31 21:23

嘿嘿刚从ugou上订了20盒
开包即食的，味道还行

vivip 发表于 2013-10-31 21:50

如果你自己会调味，酱料能做的差不多，那barilla牌子的五号面，其实煮好口感和热干面比较像（就是圆面）
1号天使面太细了。

你可以先自己试试看调味，拿意面试试看，拌好了味道差不多了再自己做面条。
（但是这边好多调料都凑不到，所以我怎么试都不不是回家吃的味道，伤感）

热干面用的干面是煮好以后，拌熟油就好了，不用一定是麻油的，但是面很特别，上面的碱水面的方子是一般的碱水面，和热干面的面条其实口感差挺多的。

vivip 发表于 2013-10-31 21:58

如果你要自己压面条做热干面，那压好以后用蒸，一人份你大概蒸个 7 8 分钟熟了以后再拌，比煮出来的劲道更像热干面

脆脆豆豆 发表于 2013-11-1 17:36

亚超买加碱的“温州面干”

nut 发表于 2013-11-3 13:18

geminiyuan 发表于 2013-10-31 21:23
嘿嘿刚从ugou上订了20盒
开包即食的，味道还行

还有热干面卖?是方便面是吗?

nut 发表于 2013-11-3 13:19

vivip 发表于 2013-10-31 21:58
如果你要自己压面条做热干面，那压好以后用蒸，一人份你大概蒸个 7 8 分钟熟了以后再拌，比煮出来的劲道更 ...

谢谢tipps
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