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今天按照LZ给的方子烤了，第1次烤饼干O(∩_∩)O哈！这个方子有点太甜了。
150度Umluft烤25分钟后，饼干条没有LZ烤出来的那么金黄，就尾巴部分有些黄，所以多烤了5分钟，然后，放凉切，脆了一地。。。。{:4_287:}
就是最后一次考完，也不是棕黄色{:4_287:}。。。。
Biscotti，是意大利语饼干的意思，一般这种2进烤箱的饼干都称为“Biscotti”（网上查的）。
xiaolanqian 发表于 2014-2-2 15:36
今天按照LZ给的方子烤了，第1次烤饼干O(∩_∩)O哈！这个方子有点太甜了。
150度Umluft烤25分钟后，饼干 ...
颜色不是特别重要，主要依个人口味烤得干硬又不焦就好了，而且烤箱之间也有区别，不需要那么严格按照方子的时间哈{:5_319:}
我也不是完全放凉切的，我的经验是只要不烫手就可以切了。如果觉得太甜，下次试着少放些糖就好了，我这个其实比原版方子已经减少糖量了
xiaolanqian 发表于 2014-2-2 15:38
Biscotti，是意大利语饼干的意思，一般这种2进烤箱的饼干都称为“Biscotti”（网上查的）。
谢谢哦，又学了个词，我是第一次在意大利吃这种饼干的时候看包装上写的是biscotti，然后身边的德国朋友用cantuccini比较多，查了wiki，说这两词通用，就这么用了。不过这种饼干的特色确实是要进2次烤箱，烤得又硬又脆比较好吃，磨牙的最好工具{:5_319:}
看看
Cinderella0630 发表于 2014-2-2 15:49
颜色不是特别重要，主要依个人口味烤得干硬又不焦就好了，而且烤箱之间也有区别，不需要那么严格按照方子 ...
( ⊙o⊙ )哇，怪不得这款饼干是配咖啡和酒的，原来已经减过糖了。嘻嘻，那下次做的时候再减一点。现在这个程度，其实配咖啡的确是不错的。
Cinderella0630 发表于 2014-2-2 15:59
谢谢哦，又学了个词，我是第一次在意大利吃这种饼干的时候看包装上写的是biscotti，然后身边的德国朋友用 ...
德语这款饼干是“cantuccini”吗？不懂德语啊{:4_287:}，google翻译不出来。。。。。
xiaolanqian 发表于 2014-2-2 18:57
德语这款饼干是“cantuccini”吗？不懂德语啊，google翻译不出来。。。。。
我也不懂，估计是直接使用的意大利语，反正德语的wiki上直接是用这两个词做名词解释的，用英文wiki也是直接解释biscotti
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