QQ的萝卜糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:19

萝卜糕。。。呵呵。。。。想死我了！！！:lol:

份量还是一个中号蒸笼。你不用一下子都煎了，可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来，切上一小块。放上一些油，中火煎成金黄色就可以了。在老家我们一般都是配上辣椒酱一块吃。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:26

粘米粉200g
水 1+1/4杯
白萝卜250g
胡萝卜180g
葱酥 3大勺
香菇6朵
盐 2/3 小勺
胡椒粉 1/2小勺
我这是做素食的，你还可以添加一些虾米，或是干贝，香肠。但是记住馅不要多过米浆，要不凝不住。

*我就把粘米粉图片贴出来，其它原料都非常容易明白*

冷冰冰 · 发表于 2005-5-14 19:32

好漂亮啊！很专业的样子！

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:32

把萝卜切成细丝，用刨菜的工具会快些。我可是用手慢慢切的。切了30分钟才切好的。
香菇泡水后切成细丝。
把粘米粉和水调成米浆。
热锅，入4大勺菜油炒萝卜，把香菇丝一块放进去炒，炒到萝卜透明，放入葱酥，入胡椒粉和盐炒匀。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:36

在蒸笼上铺上层锡纸，刷上一层菜油。
把米浆倒入萝卜中，拌炒至粘稠。把米糊倒入备好的蒸笼中。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:38

大火沸水蒸40分钟。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-14 at 19:42 ]

sherylsun · 发表于 2005-5-14 20:08

请问葱酥是啥？和葱末吗?

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 20:14

Originally posted by sherylsun at 2005-5-14 20:08
请问葱酥是啥？和葱末吗?

是炒过的红葱头。

开心妈妈 · 发表于 2005-5-14 20:27

可是我还是不明白,红葱头是什么东东呢?

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 20:36

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-14 20:27
可是我还是不明白,红葱头是什么东东呢?

就是那种小小的葱头，爆香锅用的。一般都是切碎，然后和油爆香了。
你也可以到超市买现成的。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-14 at 20:39 ]

飞翔的猫猫 · 发表于 2005-5-14 21:09

又来问jj问题了，粘米粉和做元宵汤圆的糯米粉是一样的吗？上次还剩一些，还不知道怎么吃呢

niuniu800623 · 发表于 2005-5-14 21:11

哎。。。。JJ最近做的dd，我连吃都没有吃过呢！

zimmer8 · 发表于 2005-5-14 21:12

这个版有jj真好！每天都期待着看JJ的新作！

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 21:57

Originally posted by 飞翔的猫猫 at 2005-5-14 21:09
又来问jj问题了，粘米粉和做元宵汤圆的糯米粉是一样的吗？上次还剩一些，还不知道怎么吃呢

粘米粉和糯米粉饰不同的。糯米粉可以用来做糯米糍，包入一点豆沙。很好吃的

hululu · 发表于 2005-5-14 22:09

这个好诱人啊，但是我们这里没有亚洲店，买不到粘米粉：（

心情人 · 发表于 2005-5-14 22:12

好香啊！！！

飞翔的猫猫 · 发表于 2005-5-14 22:14

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-14 21:57

粘米粉和糯米粉饰不同的。糯米粉可以用来做糯米糍，包入一点豆沙。很好吃的

谢谢jj啦，不过因为手头上做萝卜糕的东西都有，又想吃咸的，所以想照jj的方子做。如果用糯米粉代替，不会失败吧$饶命$

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-15 00:01

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

都馋死了.........$饶命$$饶命$$饶命$

小米饭 · 发表于 2005-5-15 02:50

我的最爱
萝卜丝饼

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-15 06:29

Originally posted by 飞翔的猫猫 at 2005-5-14 22:14

谢谢jj啦，不过因为手头上做萝卜糕的东西都有，又想吃咸的，所以想照jj的方子做。如果用糯米粉代替，不会失败吧$饶命$

别做，这成不了萝卜糕的。如果你想试验一下，那么没问题，要不然就不要浪费了。。。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-15 at 06:33 ]

snowball · 发表于 2005-5-15 13:36

看着很有食欲，jj的手艺真好

viji · 发表于 2005-5-15 18:15

好东西, 回头我也试着做做看.

phantom · 发表于 2005-5-15 18:44

流口水ing...

我总是弄不清粘米粉，糯米粉，水磨糯米粉有什么区别，分别是做什么的。

Lina · 发表于 2005-5-16 07:18

如果没有蒸笼，可以放到电饭锅或微波炉里蒸吗？

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-16 07:27

Originally posted by Lina at 2005-5-16 07:18
如果没有蒸笼，可以放到电饭锅或微波炉里蒸吗？

用电饭煲可以蒸的。道理是一样的，电饭煲都有配一个蒸盘的，把水烧热了，蒸盘铺上锡纸，刷上油。照样蒸

sorrowful · 发表于 2005-5-16 13:03

哇。。。我爱吃这个。。。。受不了了

黑白花的猪 · 发表于 2005-5-16 16:47

饿着肚子看这个版真是受罪呀！！！

whitia · 发表于 2005-5-16 18:37

漂亮漂亮!!

anniniu · 发表于 2005-5-16 19:16

super!

葡萄仔 · 发表于 2005-5-17 11:04

请问芋头糕是不是同样的做法呢？？谢谢

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