李伯凌 发表于 2014-1-14 13:17

chezshen 发表于 2014-1-14 12:00
那放油,还是水啊

尽量少放水,因为蔬菜会出水,适量放些油。

weltall 发表于 2014-1-14 13:17

chezshen 发表于 2014-1-14 11:59
so,学习了,加多少水啊,逐步加对巴,下次试试看 ,上次朋友弄得就很嫩,我自己就不行

从来不加水,稍微加点油,要多搅久一点

wystan 发表于 2014-1-14 13:20

放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了

chezshen 发表于 2014-1-14 13:30

weltall 发表于 2014-1-14 12:17
从来不加水,稍微加点油,要多搅久一点

哦,稍微加点油???多少的量,上次看朋友时花椒油。。。。

chezshen 发表于 2014-1-14 13:30

wystan 发表于 2014-1-14 12:20
放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了

学习了

chezshen 发表于 2014-1-14 13:30

李伯凌 发表于 2014-1-14 12:17
尽量少放水,因为蔬菜会出水,适量放些油。

好,要搅多久,10分钟??

李伯凌 发表于 2014-1-14 13:32

chezshen 发表于 2014-1-14 12:30
好,要搅多久,10分钟??

自己搅3,4分钟够了,有男人的话,可以搅10分钟,恩。

chezshen 发表于 2014-1-14 13:40

李伯凌 发表于 2014-1-14 12:32
自己搅3,4分钟够了,有男人的话,可以搅10分钟,恩。

恩,终于找到一个程序可以老公帮忙的了 ,,,他一般只负责吃 {:7_440:}

珠圆玉润 发表于 2014-1-14 14:46

料理机面条机都用,手搅10分钟的馅和机器2分钟差不多。同样和面也是这样。面条机压出来的长条用杯口扣,最好杯口薄一点。开始我自作聪明把压好的长条叠在一起,扣一次,无论抹多少面粉在长条上,都会沾,回来只好一张一张扣了。只要做饺子我都会一起压些面条,口感比起挂面,一个天上一个地下。
不过最常干的事还是买馄饨皮,包大馅馄饨冒充饺子。注意事项,喝直接煮馄饨的汤对身体不好,忘了是因为什么物质了。如果要吃汤水饺的话,要再做一锅汤。当然,真正的饺子汤是可以喝的。

moudy 发表于 2014-1-14 16:12

chezshen 发表于 2014-1-14 11:37
绞出来的肉好吃么,比超市买的肉末好?我妈也说要带个绞肉机来呢,说我们这里的肉不好

我觉得比超市肉馅香。现成的肉馅都是边角料,哪可能拿整块的schweinbraten绞馅卖你啊。

KeineAhnung!!! 发表于 2014-1-14 16:12


moudy 发表于 2014-1-14 16:15

KeineAhnung!!! 发表于 2014-1-14 15:12


艾玛啊,专业工具啊。不过我相信我手工包的更快{:5_387:}

chezshen 发表于 2014-1-14 16:20

moudy 发表于 2014-1-14 15:12
我觉得比超市肉馅香。现成的肉馅都是边角料,哪可能拿整块的schweinbraten绞馅卖你啊。

我也买过五花肉,让店里绞,我妈也说不好。

SEEDORF 发表于 2014-1-14 16:58

kidkudo 发表于 2014-1-14 10:51
我是4系

揉面这个简直神器。。。。天天面食不是梦

感觉4系还有好多型号,能给你那那个机器的网上链接么?

fiona_chen 发表于 2014-1-14 16:59

KeineAhnung!!! 发表于 2014-1-14 15:12


其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。

kidkudo 发表于 2014-1-14 17:15

SEEDORF 发表于 2014-1-14 15:58
感觉4系还有好多型号,能给你那那个机器的网上链接么?

Bosch MUM4427

主要是搅拌和绞碎功能

珠圆玉润 发表于 2014-1-14 17:19

fiona_chen 发表于 2014-1-14 15:59
其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。

同意的不能再同意了

gloria136 发表于 2014-1-14 17:20

我:
kuchenmaschine 揉面 伴馅
手工操作切小块撮成球
nudelmaschine 将球压成饼
maultaschen form 包饺子
煮,开吃
速度啊哈哈

uiaxm 发表于 2014-1-14 17:24

和面---- 面包机
蔬菜--- 榨汁机
蔬菜和肉一起做 陷---厨房食品机
然后需要一个 压皮机.

基本上就需要这4个机器吧!!

真希望 德国人能发明出 把这些功能合并的机器出来.


fiona_chen 发表于 2014-1-14 18:28

uiaxm 发表于 2014-1-14 16:24
和面---- 面包机
蔬菜--- 榨汁机
蔬菜和肉一起做 陷---厨房食品机


我见过餐馆里用的那种包饺子机,很强大。
不过还是只能实现擀皮和包两个动作。和面和和馅还是要单独的机器。

那饺子机似乎还是中国产的,就是不适合家用,因为个头超级大,而且组装一次颇费劲。当然包饺子那个叫速度,我估摸一分钟能产出百来个饺子,平均一个饺子一秒钟都不需要。

weltall 发表于 2014-1-14 20:11

fiona_chen 发表于 2014-1-14 15:59
其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。

下饺子更轻松,小时候我就负责这个

ingwer 发表于 2014-1-14 20:40

weltall 发表于 2014-1-14 19:11
下饺子更轻松,小时候我就负责这个

{:5_312:}{:5_319:}

weltall 发表于 2014-1-14 20:44

ingwer 发表于 2014-1-14 19:40


其实现在也还是负责这个

你这大嘴张的,一下能扔进去3个饺子

ingwer 发表于 2014-1-14 21:02

weltall 发表于 2014-1-14 19:44
其实现在也还是负责这个

你这大嘴张的,一下能扔进去3个饺子

我今晚不得不掩门而笑了,刚才吃了啤酒鸭占牙了{:4_303:}

宝贝亲亲 发表于 2014-1-21 13:34

fiona_chen 发表于 2014-1-14 12:03
加多少我也不知道厄,我也是挺朋友传授的,我自己就试过一次,一点一点加,加一点搅一下,直到你自己感 ...

开饺子馆的,一般会用温热水还加一些淀粉,发酵粉累死的,把馅儿发大,好吃还显得馅儿多

宝贝亲亲 发表于 2014-1-21 13:35

weltall 发表于 2014-1-14 12:15


我还放鸡蛋,嘿嘿,4鲜

宝贝亲亲 发表于 2014-1-21 13:39

weltall 发表于 2014-1-14 19:11
下饺子更轻松,小时候我就负责这个

你比我强,我出国前只负责吃{:5_383:}现在除了和面其他都包了.出国真锻炼独立性啊.

樱桃小娃子 发表于 2014-3-31 02:48

kidkudo 发表于 2014-1-14 10:51
我是4系

揉面这个简直神器。。。。天天面食不是梦

请问具体型号,有链接吗?

spike 发表于 2014-3-31 11:11

kidkudo 发表于 2014-1-14 17:15
Bosch MUM4427

主要是搅拌和绞碎功能

真巧,我上礼拜也买了这个型号的,正好在Mydealz上看到有人举报的Amazon WHD,当时买了状态是Wie neu的,56欧多。收到后发现面盆底部有些小划痕,就跟Amazon的客服去沟通,对方很爽快地就答应给我再退款8.50欧,这样算下来只花了48欧{:5_343:}

kidkudo 发表于 2014-3-31 13:37

spike 发表于 2014-3-31 11:11
真巧,我上礼拜也买了这个型号的,正好在Mydealz上看到有人举报的Amazon WHD,当时买了状态是Wie neu的, ...

亚马逊很给力的。。。{:5_370:}
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