李伯凌
发表于 2014-1-14 13:17
chezshen 发表于 2014-1-14 12:00
那放油,还是水啊
尽量少放水,因为蔬菜会出水,适量放些油。
weltall
发表于 2014-1-14 13:17
chezshen 发表于 2014-1-14 11:59
so,学习了,加多少水啊,逐步加对巴,下次试试看 ,上次朋友弄得就很嫩,我自己就不行
从来不加水,稍微加点油,要多搅久一点
wystan
发表于 2014-1-14 13:20
放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了
chezshen
发表于 2014-1-14 13:30
weltall 发表于 2014-1-14 12:17
从来不加水,稍微加点油,要多搅久一点
哦,稍微加点油???多少的量,上次看朋友时花椒油。。。。
chezshen
发表于 2014-1-14 13:30
wystan 发表于 2014-1-14 12:20
放油好点
放水如果包的多得话
后面没煮的饺子皮容易湿 就都烂糊了
学习了
chezshen
发表于 2014-1-14 13:30
李伯凌 发表于 2014-1-14 12:17
尽量少放水,因为蔬菜会出水,适量放些油。
好,要搅多久,10分钟??
李伯凌
发表于 2014-1-14 13:32
chezshen 发表于 2014-1-14 12:30
好,要搅多久,10分钟??
自己搅3,4分钟够了,有男人的话,可以搅10分钟,恩。
chezshen
发表于 2014-1-14 13:40
李伯凌 发表于 2014-1-14 12:32
自己搅3,4分钟够了,有男人的话,可以搅10分钟,恩。
恩,终于找到一个程序可以老公帮忙的了 ,,,他一般只负责吃 {:7_440:}
珠圆玉润
发表于 2014-1-14 14:46
料理机面条机都用,手搅10分钟的馅和机器2分钟差不多。同样和面也是这样。面条机压出来的长条用杯口扣,最好杯口薄一点。开始我自作聪明把压好的长条叠在一起,扣一次,无论抹多少面粉在长条上,都会沾,回来只好一张一张扣了。只要做饺子我都会一起压些面条,口感比起挂面,一个天上一个地下。
不过最常干的事还是买馄饨皮,包大馅馄饨冒充饺子。注意事项,喝直接煮馄饨的汤对身体不好,忘了是因为什么物质了。如果要吃汤水饺的话,要再做一锅汤。当然,真正的饺子汤是可以喝的。
moudy
发表于 2014-1-14 16:12
chezshen 发表于 2014-1-14 11:37
绞出来的肉好吃么,比超市买的肉末好?我妈也说要带个绞肉机来呢,说我们这里的肉不好
我觉得比超市肉馅香。现成的肉馅都是边角料,哪可能拿整块的schweinbraten绞馅卖你啊。
KeineAhnung!!!
发表于 2014-1-14 16:12
moudy
发表于 2014-1-14 16:15
KeineAhnung!!! 发表于 2014-1-14 15:12
艾玛啊,专业工具啊。不过我相信我手工包的更快{:5_387:}
chezshen
发表于 2014-1-14 16:20
moudy 发表于 2014-1-14 15:12
我觉得比超市肉馅香。现成的肉馅都是边角料,哪可能拿整块的schweinbraten绞馅卖你啊。
我也买过五花肉,让店里绞,我妈也说不好。
SEEDORF
发表于 2014-1-14 16:58
kidkudo 发表于 2014-1-14 10:51
我是4系
揉面这个简直神器。。。。天天面食不是梦
感觉4系还有好多型号,能给你那那个机器的网上链接么?
fiona_chen
发表于 2014-1-14 16:59
KeineAhnung!!! 发表于 2014-1-14 15:12
其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。
kidkudo
发表于 2014-1-14 17:15
SEEDORF 发表于 2014-1-14 15:58
感觉4系还有好多型号,能给你那那个机器的网上链接么?
Bosch MUM4427
主要是搅拌和绞碎功能
珠圆玉润
发表于 2014-1-14 17:19
fiona_chen 发表于 2014-1-14 15:59
其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。
同意的不能再同意了
gloria136
发表于 2014-1-14 17:20
我:
kuchenmaschine 揉面 伴馅
手工操作切小块撮成球
nudelmaschine 将球压成饼
maultaschen form 包饺子
煮,开吃
速度啊哈哈
uiaxm
发表于 2014-1-14 17:24
和面---- 面包机
蔬菜--- 榨汁机
蔬菜和肉一起做 陷---厨房食品机
然后需要一个 压皮机.
基本上就需要这4个机器吧!!
真希望 德国人能发明出 把这些功能合并的机器出来.
哎
fiona_chen
发表于 2014-1-14 18:28
uiaxm 发表于 2014-1-14 16:24
和面---- 面包机
蔬菜--- 榨汁机
蔬菜和肉一起做 陷---厨房食品机
我见过餐馆里用的那种包饺子机,很强大。
不过还是只能实现擀皮和包两个动作。和面和和馅还是要单独的机器。
那饺子机似乎还是中国产的,就是不适合家用,因为个头超级大,而且组装一次颇费劲。当然包饺子那个叫速度,我估摸一分钟能产出百来个饺子,平均一个饺子一秒钟都不需要。
weltall
发表于 2014-1-14 20:11
fiona_chen 发表于 2014-1-14 15:59
其实在包饺子的一些列工序里,包是最轻松的,累都累在剁菜,和馅,和面和擀皮。。。。
下饺子更轻松,小时候我就负责这个
ingwer
发表于 2014-1-14 20:40
weltall 发表于 2014-1-14 19:11
下饺子更轻松,小时候我就负责这个
{:5_312:}{:5_319:}
weltall
发表于 2014-1-14 20:44
ingwer 发表于 2014-1-14 19:40
其实现在也还是负责这个
你这大嘴张的,一下能扔进去3个饺子
ingwer
发表于 2014-1-14 21:02
weltall 发表于 2014-1-14 19:44
其实现在也还是负责这个
你这大嘴张的,一下能扔进去3个饺子
我今晚不得不掩门而笑了,刚才吃了啤酒鸭占牙了{:4_303:}
宝贝亲亲
发表于 2014-1-21 13:34
fiona_chen 发表于 2014-1-14 12:03
加多少我也不知道厄,我也是挺朋友传授的,我自己就试过一次,一点一点加,加一点搅一下,直到你自己感 ...
开饺子馆的,一般会用温热水还加一些淀粉,发酵粉累死的,把馅儿发大,好吃还显得馅儿多
宝贝亲亲
发表于 2014-1-21 13:35
weltall 发表于 2014-1-14 12:15
我还放鸡蛋,嘿嘿,4鲜
宝贝亲亲
发表于 2014-1-21 13:39
weltall 发表于 2014-1-14 19:11
下饺子更轻松,小时候我就负责这个
你比我强,我出国前只负责吃{:5_383:}现在除了和面其他都包了.出国真锻炼独立性啊.
樱桃小娃子
发表于 2014-3-31 02:48
kidkudo 发表于 2014-1-14 10:51
我是4系
揉面这个简直神器。。。。天天面食不是梦
请问具体型号,有链接吗?
spike
发表于 2014-3-31 11:11
kidkudo 发表于 2014-1-14 17:15
Bosch MUM4427
主要是搅拌和绞碎功能
真巧,我上礼拜也买了这个型号的,正好在Mydealz上看到有人举报的Amazon WHD,当时买了状态是Wie neu的,56欧多。收到后发现面盆底部有些小划痕,就跟Amazon的客服去沟通,对方很爽快地就答应给我再退款8.50欧,这样算下来只花了48欧{:5_343:}
kidkudo
发表于 2014-3-31 13:37
spike 发表于 2014-3-31 11:11
真巧,我上礼拜也买了这个型号的,正好在Mydealz上看到有人举报的Amazon WHD,当时买了状态是Wie neu的, ...
亚马逊很给力的。。。{:5_370:}