wawa1957316 发表于 2014-1-28 20:52

蛋饺


年夜饭还准备了蛋饺。

一.用的最小的平底锅（平时用来煎鸡蛋的，在国内，我是用的铝汤勺，一喝汤的调羹的蛋液可以做 3 个蛋饺。用这个锅只能做一个了），放块猪油（用猪油是为了煎蛋皮时，油多了蛋液不粘锅，不成蛋皮）在锅上抹一下，加入蛋液。锅离火转一圈，蛋液就粘在锅底，成蛋皮。

二. 趁蛋液没完全干，放入拌好的肉沫（放蛋皮的一边）将一半的蛋皮包过来，轻压皮边，翻个个，有点黄就可以取出，码在碟子里。

三. 做好的蛋饺，还没熟的，放锅里蒸熟。熟的蛋饺可以放汤里做暖锅，也可以单独做成一个菜（配上菜汁）。



jiad_zw1026 发表于 2014-1-28 21:01

被“蛋饺”的香味勾进来了~{:5_318:}
在肉末里加点马蹄就更好吃了~可惜在这里没看到有马蹄卖{:5_347:}

kofkof76 发表于 2014-1-28 21:03

{:4_299:} 哇，小时候年夜饭奶奶都提前准备蛋饺的，后来都在饭店吃年夜饭，再也没吃过蛋饺了。太怀念啦！

wawa1957316 发表于 2014-1-28 21:09

jiad_zw1026 发表于 2014-1-28 19:01
被“蛋饺”的香味勾进来了~
在肉末里加点马蹄就更好吃了~可惜在这里没看到有马蹄卖

是呀。
亚店有卖罐头的，但是没味道。

kofkof76 发表于 2014-1-28 21:12

肉馅里面加荸荠？没吃过哦{:4_279:}

cinemacao 发表于 2014-1-28 21:36

想起小时候在厨房看着奶奶做蛋饺过年，好怀念过去新年的味道...

ACD 发表于 2014-1-28 21:40

我们那叫蛋角，好吃。。。

为了看食谱 发表于 2014-1-28 21:45

kofkof76 发表于 2014-1-28 21:12
肉馅里面加荸荠？没吃过哦

好棒！{:5_394:}

degewo 发表于 2014-1-28 21:51

看起来不错{:5_342:}

筱茹 发表于 2014-1-28 22:23

今年也打算做这个呢
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