samzhao 发表于 2014-2-21 13:35

想买味噌,该买哪一种?

http://ecx.images-amazon.com/images/I/71aUTHTsy1L._SL1500_.jpg
http://ecx.images-amazon.com/images/I/717DN4hwPpL._SL1500_.jpg

想买味噌,第一次买不知道该买哪种,主要是用来做汤的,求老主顾解析,谢啦!
顺便问问,有人买过这个牌子么,我是在亚马逊买,还有另外两种盒子装。

vivip 发表于 2014-2-21 16:31

都行 颜色不一样而已。看你自己口味

vivip 发表于 2014-2-21 16:35

高温制作并且发酵时间比较长的相对颜色会深一点,但是不同牌子的味增,不同种类的都有差别,所以你看自己口味选好了。
如果不知道区别,买回来再试好了。你图上发的是豆子为主料的味增

samzhao 发表于 2014-2-21 16:59

vivip 发表于 2014-2-21 16:35
高温制作并且发酵时间比较长的相对颜色会深一点,但是不同牌子的味增,不同种类的都有差别,所以你看自己口 ...

欧,我不知道,还有用别的发酵的么,是不是豆子不好?我同时还买了这个
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41TfB6yXYDL.jpg
因为这里没亚洲店,在亚马逊买的,一下就5包,还是每包500g的,想来问问,因为google了一下,好多人说买了个别的特难吃。

skadi80 发表于 2014-2-21 16:59

两种都能做汤,色浅的味道淡一些,色深的,味道浓厚一些.

vivip 发表于 2014-2-21 17:22

samzhao 发表于 2014-2-21 16:59
欧,我不知道,还有用别的发酵的么,是不是豆子不好?我同时还买了这个

因为这里没亚洲店,在亚马逊买 ...

你后来发的赤味增味道比较浓。
上面的light 和dark比,也是颜色深的味道比较浓(发酵也会比较久)
豆子发酵的最常见啦。没有不好。其他也有米味增啊什么的。
没关系啦 你分别试试看呗,因为我其实也不太确定你什么口味呀。
一般秋冬用白味增的多点点,夏天开始了,用赤味增就渐渐增加了,也有人春天会白味增和赤味增一起调。
赤味增是哪个地方的特别有名我忘记了。

你就类似对比红咖喱绿咖喱黄咖喱,每种都有相似又有特点,是和搭配的东西不一样这样想把。搞不好你喜欢赤味增也不一定呐。
你要是做汤,可以试试看味噌先用小碗,盛一两勺汤化开再放进去,这样融的块也均匀,(防止没溶解充分不小心加太多最后味道太重或者咸着自己拉。嘻嘻嘻)

samzhao 发表于 2014-2-21 17:25

vivip 发表于 2014-2-21 17:22
你后来发的赤味增味道比较浓。
上面的light 和dark比,也是颜色深的味道比较浓(发酵也会比较久)
豆子 ...

谢啦,这么详细,我两个都订试试吧,听说这个能抑制肥胖的。呵呵呵
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