blue_tulip 发表于 2005-5-22 10:02

擀皮很简单的. 要是实在不会, 就拿个大口的杯子,口朝下往一大片面皮上一压, 就能压出一个很圆?湓驳拿嫫ち

violazen 发表于 2005-5-22 10:11

可以用馄饨皮代替吗？

梅雪 发表于 2005-5-22 10:32

不错不错，但是我有个问题

在国内吃烧卖的时候，烧卖的皮上都有一些生面，而且皮也不像饺子那么滑

这是什么原理呢？

mlj_lilie 发表于 2005-5-22 10:46

口水呢，，，，，，，，，

yaoyao 发表于 2005-5-22 11:32

惭愧，我在国内吃烧卖都是不吃皮，只吃里面的。看来只要闷熟糯米，再蒸一下就好了。

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-5-22 12:32

Originally posted by blue_tulip at 2005-5-22 11:02
擀皮很简单的. 要是实在不会, 就拿个大口的杯子,口朝下往一大片面皮上一压, 就能压出一个很圆?湓驳拿嫫ち

blue_tulip 发表于 2005-5-22 13:24

馄饨皮我没试过, 不过听说有用的, MM可以试试呢. 这样就省了和面和擀皮了.

blue_tulip 发表于 2005-5-22 13:28

Originally posted by yaoyao at 2005-5-22 12:32
惭愧，我在国内吃烧卖都是不吃皮，只吃里面的。看来只要闷熟糯米，再蒸一下就好了。

不吃皮, 那就糯米焖熟, 就可以吃了, 不用蒸了吧. 我觉得蒸是为了把皮蒸熟吧. 我就是在包以前偷吃了不少糯米饭呢, 也很好吃的.

blue_tulip 发表于 2005-5-22 13:38

Originally posted by 梅雪 at 2005-5-22 11:32
不错不错，但是我有个问题

在国内吃烧卖的时候，烧卖的皮上都有一些生面，而且皮也不像饺子那么滑

这是什么原理呢？

烧卖皮上有生面,是擀皮的时候沾上的吧. 至于皮没有饺子滑, 可能是因为烧卖是蒸出来的,
而饺子是煮出来的. 蒸饺皮也不如饺子皮滑啊.
纯属个人意见, 说的不对MM不要拍我哦. $饶命$$饶命$$饶命$

thornbird 发表于 2005-5-22 13:39

不错不错，哪天我也试试。。。
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