urzl1979 发表于 2005-5-22 20:15

布丁戚风蛋糕

今天终于忍不住了，看着大家做的蛋糕都那么好吃
我就跟niuniu斑竹的 http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=167034&extra=%26page%3D2%26filter%3Ddigest&page=1
学习了一下也

味道还不错，就是卖象不好

我写出来，请高人指教啊


先来个全家福

5个鸡蛋
120克糖，我没有那种量勺，所以，只能量桶大约着来了
110克的550面粉
色拉油大约75ml左右吧
75ml左右的牛奶吧
backpuler5克左右
可可分 3大勺，我用的是汤勺
几滴柠檬汁

[ Last edited by urzl1979 on 2005-5-23 at 18:57 ]

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:16

分开5个鸡蛋的蛋青，淡黄
唉，我功夫不到家
蛋黄有碎的
好在蛋青里面没有混入蛋黄

season 发表于 2005-5-22 20:17

插队看成果~~

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:19

开始拌面粉了
面粉
可可分
backouler拌在一起
我也没漏勺啊，所以，只能这么拌了

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:22

开始分糖了
120克的糖
分成两分，70克给蛋青的
50克给蛋黄的
还是没有量勺，只能大约着分了

annieingermany 发表于 2005-5-22 20:24

MM还在编辑吧？

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:25

打蛋黄
电动的mixer动力还挺大的，打的我手都震的痛了

打的不是那么金黄了，稍微发白了
我就放入牛奶和色拉油了
拌动
然后再放入拌好的面粉

[ Last edited by urzl1979 on 2005-5-22 at 21:27 ]

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:28

按照niuniu斑竹说的
我在模具底没有放backpaper

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:30

开始打蛋青了
放入几滴柠檬汁
打到直到能立柱筷子

可是觉得打的没有斑竹打的那么高啊

urzl1979 发表于 2005-5-22 20:32

把3分之1打好的蛋青放入蛋黄面粉里
拌
然后再把拌好的倒入蛋青里拌
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