请问膏状的蜂蜜和液态的蜂蜜味道不同吗？
平时吃的都是液态那种有点透明的蜂蜜。另外一种是膏状的蜂蜜，就是那种有点像黄油的蜂蜜，这两个味道有什么不同吗？谢谢了！{:5_335:}
个人感觉那种厚的好像甜味稍微低一点，加上比较难溶解。好像里面糖的成分是不一样的。 膏状的那种香味足，伴在牛奶里做蜂蜜牛奶 润肠排毒。液态比较薄的一般用来烤鸡翅了，不够香但是更甜 液状的时间久了就成膏状的了。。这是我上次买蜂蜜是养蜂人跟我说的。。。
本人也喜欢膏状的。。 沒有區別的，只是處理方式不一樣，膏狀的好舀，液體的容易溶解。 本帖最后由 gebitimi 于 2014-4-25 12:49 编辑
蜂蜜是液态还是固态主要和蜂蜜种类还有储存方式有关，都是自然形态，和甜味浓淡无关：
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的流动性良好，经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶，因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，结晶只是蜂蜜的一种物理改变，并不影响功能。
蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，结晶只是蜂蜜的一种物理改变，并不影响功能。
而蜂蜜的品质和味道主要和颜色有关：
4、根據蜂蜜顏色分類
蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色。有人認為蜜色越淺，質量越佳。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香、品質好，但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬於優等蜜。據營養學專家研究，深色蜜中的蛋白質、鐵質的含量高於淺色蜜約50%，難怪英國人、德國人對深色蜜情有獨鍾了。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下：
水白色 8 MM
特白色 8-17 MM
白色 17-34 MM
特淺琥珀色 34-50 MM
淺琥珀色 50-85 MM
琥 珀色 85-114 MM
深琥珀色 114-140MM
主要品種蜂蜜的顏色（摘自蜜蜂學）
資料裡描述，蜂蜜的顏色從水白色到深琥珀色不等。
蜜蜂學上描述如下：
油菜蜜：特淺琥珀色
紫雲英：淺琥珀色
椴樹蜜：特淺琥珀色
棗花蜜：琥珀色
槐花蜜：水白色、透明
荊條蜜：特淺琥珀色
苕子蜜：特淺琥珀色
草木樨：淺琥珀色，濃稠透明
烏桕蜜：琥珀色
芝麻蜜：淺琥珀色
荔枝蜜：淺琥珀色
龍眼蜜：琥珀色
棉花蜜：水白色
紫苜蓿：淺琥珀色
胡枝子：淺琥珀色
鴨腳木：淺琥珀色
向日葵：淺琥珀色
野茶密：特淺琥珀色
野壩子：特淺琥珀色
香薷蜜：淺琥珀色
柿樹蜜：淺琥珀色
白刺花：淺琥珀色
桉樹：深琥珀色
柑橘蜜：淺琥珀色
出处
h t t p://crystalpalace.poempalace.org/big5/honey006.htm
膏状的好像贵点 flüssig我是冲水喝的
cremig我是抹面包吃的
冲蜂蜜水都用膏状的，纯粹是觉得挖起来方便，不想液体的会弄得瓶口都是。
用来腌鸡翅，叉烧什么的就用液体的了 本帖最后由 鱼之乐 于 2014-4-25 21:09 编辑
一个是早一些的蜂蜜，一般春天的
一个是晚一些的蜂蜜，一般夏天的。
不一样
昨天碰巧买了，问了养蜂人
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