今天学的糯米扣肉
今天的晚餐,糯米扣肉跟CCTV天天饮食学的烹制方法：
1、将五花肉过水煮熟后晾凉，再切成大小均匀的方块，锅中加少许油，下香葱、姜煸香，放入五花肉，调入老抽炒上色，冲入适量开水，加黄酒、白糖烧制；五花肉红烧,时间越长越好吃把肥肉味煮没
2、另取一锅加少许油，下入葱花、姜末、八宝料丁八宝料（冬笋(没有)、马蹄(没有)、鸡肉、猪肉、火腿、鸭胗(没有)、红枣、南朝鲜香菇小火煸炒，烹入黄酒、老抽、蚝油、白糖、冲少许水，放入蒸好的糯米饭，翻炒均匀无多余汤汁，淋香油，加味精出锅备用；
3、将烧好的五花肉皮朝下码放于碗中，放入炒好的糯米饭，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
好香啊！{:5_347:}
相当不错了 muenchner 发表于 2014-6-28 22:06
好像一堆生了蛆的烂肉，楼主别拍我，实话实说
你嘴里生了蛆了,不拍你拍谁 肉片切得太小了 大一点 像梅菜扣肉那样 装盘的时候看不到米 就不会像ls说的那样了。。。 805188536 发表于 2014-6-28 22:53
肉片切得太小了 大一点 像梅菜扣肉那样 装盘的时候看不到米 就不会像ls说的那样了。。。
我是想买大块五花肉,谁知打开包装已经切成了片的,卖相是不咋地,吃起来好吃,下次就有经验了 我们那里早歺常吃这个 BenzA 发表于 2014-6-28 23:01
我是想买大块五花肉,谁知打开包装已经切成了片的,卖相是不咋地,吃起来好吃,下次就有经验了
不会是真的吧，你买肉时盒子里的肉是片是块看得一清二楚，怎么会买回来后才发现是片{:5_355:} schnuggelputz 发表于 2014-6-29 09:49
不会是真的吧，你买肉时盒子里的肉是片是块看得一清二楚，怎么会买回来后才发现是片
是滴，过于马虎，就看了一眼是 schweinebauch就买了，片很整齐的码一块，到家一看标注8stuecke，还奇怪明明3块竟然写8块，俺错了
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