nut 发表于 2014-7-12 12:42

面窝来了！

本帖最后由 nut 于 2014-7-12 13:47 编辑



面窝是湖北的特色早点。其实就是外酥里软的油饼。


嘿嘿，最近特别谗面窝，尝试好几次后，终于成功了。那熟悉的味道，又把回忆带到了从前！

方子是网上的，但是我失败了好几次后，改良了一下。想吃的同学可以尝试。

对了，面窝勺是国内带来的。这个不知道亚洲店又卖不？


米 250g
黄豆 80g
这两个隔夜泡软，第二天家水打成700g米浆。

米浆加入盐，胡椒粉，姜末，葱再次搅拌浆液。

油加热到200度以上。
把浆液倒入面窝勺，炸到金黄的时候就可以了。
这个材料可以做9个面窝。

（ 我炸的时候，不知道为啥，不象国内那样它自己能浮起来，必须用刀子刮一下。）

BenzA 发表于 2014-7-12 13:19

{:5_347:}我就是对炸发愁,油烟和之后的油处理

live 发表于 2014-7-12 14:26

{:5_394:}{:5_394:}{:5_394:}
应该还要加绿豆啊。
热干面，面窝，再来一碗蛋酒，那个美！

nut 发表于 2014-7-12 21:04

BenzA 发表于 2014-7-12 14:19
我就是对炸发愁,油烟和之后的油处理

呵呵，确实。不过可以搬到阳台上炸。

nut 发表于 2014-7-12 21:09

live 发表于 2014-7-12 15:26
应该还要加绿豆啊。
热干面，面窝，再来一碗蛋酒，那个美！

哈哈，斑斑估计来自湖北。要不就在那上过学？

我找的那个方子没加绿豆。但味道已经没啥区别了。

不过我下次再试试加点点绿豆。

wangjiao42 发表于 2014-7-13 11:02

@1234@ 发表于 2014-7-15 00:43

BenzA 发表于 2014-7-12 13:19
我就是对炸发愁,油烟和之后的油处理

我看过阿基师的处理方式，放入一定量的淀粉水，然后脏东西就被吸附了，漏掉，油就可以继续用了，youtube上面应该有视频的。

lyq011 发表于 2014-7-18 15:09

live 发表于 2014-7-12 15:26
应该还要加绿豆啊。
热干面，面窝，再来一碗蛋酒，那个美！

说起这个，口水哒哒的了，想念武汉啊

一帆 发表于 2014-7-20 18:18

{:5_336:}佩服佩服，下次也从国内带个面窝勺来试试。
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