qqcnn 发表于 2014-9-9 09:28

2014德式月饼----绿豆沙加黑芝麻馅

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-9-10 12:22 编辑

1、面团制作方面：405面粉210克，kaufland买的goldsaft代替转化糖浆150克，植物油30克（感觉油多了回油快），苏打水一小勺，所有材料混合揉成面团表面用锡纸或薄膜或锅盖盖上，静置一小时后待用。（见图）

2、泡了四五个小时后的绿豆（不用泡直接用高压锅也可以）加水用高压锅煮沸后约15分钟，待压力阀自然解压后开盖看豆子的软烂程度，然后加两把黑芝麻，再用打碎机打成泥（注意煮好绿豆的水不能太多，否则打出来太稀，要炒好长时间）。然后加植物油少许用铲子不停的炒，直到感觉水已经耗的差不多了，为了容易让馅料成形，加入了约半杯的炒熟的糯米粉。这样馅料就做好备用啦（见图）

3、没有传统的月饼模具，就用西点模具代替吧（见图）

4、面皮和馅料分成匀称的等份，包进去，然后压上模具。（见图）

5、烤箱预热170度放进月饼上下火烤五分种，然后取出刷蛋黄液再放进去160度烤20分钟就OK啦。刚出炉的月饼见图


6、晒凉后的月饼放到一个饼干盒子里，第二天就回油啦，虽然卖相不很好，但非常非常好吃，以至于我家娃夸我说：“妈妈真是世界上最棒的厨师”{:7_433:}

qqcnn 发表于 2014-9-9 09:29

班班，如何上图呢，不会呢{:7_448:}

wawa1957316 发表于 2014-9-9 15:51

qqcnn 发表于 2014-9-9 07:29
班班，如何上图呢，不会呢

图片先发给我，帮你弄好 帖子，你有空再学习怎么上图片。现在先救急。

wawa1957316 发表于 2014-9-10 14:24

qqcnn 发表于 2014-9-9 07:29
班班，如何上图呢，不会呢

图片补上了。

qqcnn 发表于 2014-9-10 19:18

wawa1957316 发表于 2014-9-10 15:24
图片补上了。

谢谢亲{:5_336:}

wawa1957316 发表于 2014-9-10 19:21

qqcnn 发表于 2014-9-10 17:18
谢谢亲

不客气！

savelife 发表于 2014-9-11 19:00

绿豆黑芝麻不错
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