大家都爱吃的菜，让你爽个够！！！辣！辣！辣！辣！！
从来没在这里发自己做的东西，第一次来，大家多多支持！！我会继续努力哦！！！！！这些菜有很多朋友都做了呢，都是家常小菜哦，大家跟我一起饱饱福吧！！！ 第一道菜，就是大家怎么都吃不腻的，水煮肉片！！！！$ok$做法：
1, 猪瘦肉切成大片, 切薄一点.
2, 准备好蔬菜, 生菜, 白菜, 芹菜都可以, 切成段. 蒜一两颗剁成蒜泥, 姜适量切成末. 花椒一把压碎, 干红辣椒切段.
3, 把猪瘦肉 加入盐拌匀, 放5分钟, 再加入生粉, 味精, 有料酒可以加一点, 拌匀. 再加一匙油, 再拌匀.
4, 热锅热油, 把豆瓣酱爆出红油, 放入姜蒜和盐, 加入适量水. 水开以后放入蔬菜, 菜熟马上捞出, 铺在碗底. 等水再烧开, 加入肉片, 注意不能一大团, 而应该迅速趴散. 等肉片变白伸展开, 立即连汤一起倒入铺好蔬菜的碗中.
5, 锅洗干净, 再烧热. 放适量油, 不可太多. 放入压碎的花椒和干红辣椒, 炒出香味..然后均匀铺在肉片上面.
6, 最后烧热3大勺油, 烧到冒烟, 再倒在肉片上, 最好上面拿个盖子盖5分钟, 然后就可以开吃了..
注意: 肉要切得均匀, 不能煮得太老, 7成熟就够了, 最后还要浇油.. 如果有高汤可以用高汤煮, 味道更好.
[ Last edited by bourgeon on 2005-6-7 at 20:08 ] 第二道菜：麻婆豆腐！！！ 第三道：尖椒炒鸡胗！
这个的做法很简单，就是将鸡胗切片，切时要切薄，（但是如果刀功不是很好的话，可以把它放冰箱里冻一下，趁着没化切片，这样可以切的很薄，但不能马上去炒，否则会出很多水的，一定要等全部化开，避水后再炒）！！放油，姜，将鸡胗炒熟后，捞出。再放少量油，加花椒，再把事先准备好的尖椒段儿翻炒后，加入已炒好的鸡胗，就可以！！火候要把握好，否则鸡胗容易老哦！！！！
[ Last edited by bourgeon on 2005-6-12 at 12:34 ] 又一神仙。。。 第四道：辣烤鸡翅！ 第五道：烤鱼！ 第六道：家常豆腐！！呵呵，这个不算辣菜了，不过有尖椒，就允许它放在这里吧！！
做法：
用老豆腐，切厚度均等的片儿，放入油中炸至金黄，然后捞出控油。肉切片混生粉炒熟。在锅中加少量油，炒尖椒出辣味，然后再把原先炸好的豆腐及肉放入，加盐，豆瓣酱，]，味精，淋入辣椒油即可！！！
[ Last edited by bourgeon on 2005-6-20 at 17:08 ] 第七道：尖椒炒腊肉！ 第八道：回锅肉！