圣诞饼干系列四--------Spitzbuben 棒男孩

非同寻常 · 发表于 2014-12-11 11:05

真好，准备试试，谢谢LZ分享

liliss · 发表于 2014-12-11 11:42

谢谢楼主分享, 关键还不用回复可见.

Longlongtimeago · 发表于 2014-12-12 09:36

meditation2005 · 发表于 2014-12-13 17:06

vivian97 · 发表于 2014-12-15 20:14

昨天也做了，比我做的好。

vivian97 · 发表于 2014-12-15 20:17

我的方子和你一样，只是我减半做了了，不知道为什么出来的teig很软，很难压成型？会不会我还是放了一只鸡蛋的缘故？

mu · 发表于 2014-12-16 07:26

vivian97 发表于 2014-12-15 20:17
我的方子和你一样，只是我减半做了了，不知道为什么出来的teig很软，很难压成型？会不会我还是放了一只鸡蛋 ...

呵呵，teig是否放置冰箱里一个小时后再拿出来用，还有一个小技巧，在擀面皮的时候工作台上一定要撒干面粉，否则很粘。
个人觉得欧洲的点心有点象德国的人一样，有点刻板，精确，只能按它的方子做，才能做的色香味据全。不像咱中国人做饭加料全凭感觉

我爱提拉米苏 · 发表于 2014-12-20 21:00

好强啊

中华小当家 · 发表于 2014-12-21 11:38

mu 发表于 2014-12-16 07:26
呵呵，teig是否放置冰箱里一个小时后再拿出来用，还有一个小技巧，在擀面皮的时候工作台上一定要撒干面 ...

新手第一步就被难住了。。。请问Teig的比例全部量好后放多少水来混合成面团？

mu · 发表于 2014-12-21 13:15

中华小当家发表于 2014-12-21 11:38
新手第一步就被难住了。。。请问Teig的比例全部量好后放多少水来混合成面团？

千万别放水，方子里是不需要水的，混合成面团是靠黄油完成的

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