用料5种以下的极简配方小点：黑糖蜜麻糬，红枣糕，抹茶红豆大福
【黑糖蜜麻糬】（BY 王光光光光）
用料：
糯米粉 80g
澄粉 20g
水 70ml
黑糖 100g
麦芽糖 20g
做法：
1、粉类材料混合加水揉成面团 分成小份；
2、黑糖和麦芽糖加水熬成黑糖蜜晾凉备用；
3、烧水 水沸后用手把小份的面团搓圆 中间用手指按一下成凹状后放入锅内煮熟；
4、捞出装在碗内 淋上黑糖蜜汁即可。
【红枣糕】(BY Jlee)
仅用微波炉，制作时间只要十分钟就可以完成的超级简单又营养的红枣糕。
用料:
红枣 7颗
面粉 适量
鸡蛋 一只
牛奶 大半碗
核桃 少量
做法:
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；
2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；
3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；
4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；
5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟；
6、放微波炉里，高火五分钟。
【棉花纸杯蛋糕】（BY 福山鴨子k）
简单的紙杯蛋糕，没有太多华丽的装饰，吃下去感觉像吃一块棉花糖一样……但吃完之后也有实在的饱腹感。家里的人都超爱这款蛋糕。
这个是6个纸杯分量。
用料：
鸡蛋 3个
低筋面粉 55g
牛奶 20ml
玉米油 20g
糖 60g
做法：
1、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里；
2、蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入玉米油后快速搅拌；
3、之后将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态；
4、蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态；
5、先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀；
6、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的。
【抹茶红豆大福】（BY 小白素食记录）
大福，可爱又吉祥的名字，日本管糯米包馅的甜品叫大福，咱们叫糯米团子，有各种各样的口味。今天将就家里的材料，做个抹茶豆沙味道的~
以下是中等大小4个的分量
用料：
糯米粉 50G
红豆沙 适量
白糖 50g
水 90g
抹茶粉 一勺
做法：
1、糯米粉，白糖，水，抹茶粉混合搅拌均匀；
2、盖上保鲜膜微波炉高火2分钟，去除搅拌成团；
3、均匀覆盖玉米淀粉防止沾手，将糯米团分成四份；
4、压成饼状，中间裹住红豆沙球，包严即可。
小贴士：
很多童鞋都说到粘手的问题，很正常，最简单的处理方法就是手上多撒点分，最后团成团了再撒上粉防粘盘子。
【鸡蛋薄脆饼】（BY 梅语时节）
用料：
鸡蛋 一个
面粉 60克
黄油 50克
糖粉 50克
做法：
1、黄油提前室温软化, 加入糖粉, 用电动打蛋器打匀；
2、在黄油糊中分三次加入打散的鸡蛋, 每次都要混合均匀后再继续操作；
3、将面粉过筛后也加入蛋糊中, 搅拌均匀；
4、烤盘铺烘焙纸, 用小勺盛出尽量大小一致的面糊, 放到烤盘中, 注意保留间距；
5、烤盘入预热到300F(160C)的烤箱中, 烤15分钟即可。
【黑芝麻糖】（BY 咕咚姥姥）
做法简单，无需加油，香甜可口，酥中有脆，让孩子解馋的同时也补充了营养。
用料：
黑芝麻 200克
绵白糖 130克
做法：
1、将黑芝麻处理干净，备好白糖；
2、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；
3、锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入白糖；
4、转微火将白糖慢慢化开，这时候糖会很快变色，熬一会，用铲子舀起少许糖成一条线即可；
5、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上；
6、把糖倒干净的菜板上；
7、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；
8、用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成小块或条状即可。
小贴士：
1、要保证芝麻的质量，应挑选新鲜、优质黑芝麻；
2、芝麻一定要清洗，清洗的方法，可将芝麻放入细眼筛子或纱布袋里用水冲洗干净；
3、用微火炒，以免炒糊，糊了口感会发苦。判断炒熟的方法：炒出香味后，尝一尝是否有浓郁的芝麻香味，或用手将芝麻碾一下看看成色。
【山楂糖雪球】（BY 慧心荷韵）
“山楂糖雪球”。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。
用料：
山楂 100克
冰糖 50克，或白糖
凉白开 50ML
白醋 1/2汤匙
做法；
1、山楂100克用清水洗净，控干水分；
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；
3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克；
4、倒入50ML凉白开；
5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）；
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）；
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；
8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）；
9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌；
10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）；
11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！
小贴士：
做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。
来源：下厨房 公众号
页:
[1]