德国市场肉馅评测，一半不到质量合格
本帖最后由 袖底香 于 2015-1-29 11:44 编辑肉馅，基本是每家厨房里面都用到的，但是根据warentest 1月29号的评测文章，目前德国市场上只有一半的产品合格。
总的来说，那种超市或者肉店直接称量的肉馅比较新鲜，口感比较好，但是往往细菌多，购买以后要当天食用。
而超市包装好的肉馅相对细菌少一点，保存时间长一点。
质量上面，bio的肉馅比普通的好好多，当然，价格也比较贵。
一共检测了21种商品，但是其中8种商品里面查到了抗生素，包括两种bio的肉馅。鸡肉馅和猪肉馅里面含抗生素的比较多。买的可能性比较多的是lidl家的 Biotrend，kaufland家的Pur-land，但是对人影响不是很大。而Norma家发现的抗生素则对人体有危害。
评测标准如下
感官评价：30％，从外观，嗅觉，味觉和口感上评分
肉质：25％，从脂肪和蛋白质比例评分
微生物质量：25％
剩下的从包装和产品说明上评分
那种新鲜的肉馅，质量最好的是Edeka的猪肉和牛肉混合肉馅，价格4,5欧每公斤，最新鲜最好。
其次是real 的，价格5,5欧每公斤，综合得分1,9
Kaiser's的混合肉馅第三名，综合得分2,4
而Kar-stadt和Galeria Kauf-hof地下层附带超市的肉馅质量是最差的，虽然非常新鲜，但是微生物含量不过关。而且价格最贵。
而那种包装好的肉馅，比较好的是Aldi (Nord)/Gut Bio，猪肉和牛肉混合肉馅，而lidl家的 Biotrend，kaufland家的Pur-land虽然发现抗生素成分，但是对人体没什么影响，综合评分还不错。
综合评分最不好的是norma,penny,还有rewe家的ja , 都只有4,0
具体结果如下，请点击看大图：
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