诺 发表于 2015-3-24 15:25
是蛋糕凝固了一部分,还是?如果是蛋糕的,估计是吉利丁用得不够,或吉利丁没完全融化后就倒进蛋糕液里了.
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那估计是我的吉利丁没有完全融化了。因为之前做的那一次就没出现这个情况
我用的吉利丁粉，先用一点水混了再隔水融化的。
倒进蛋糕里，一部分蛋糕就胶状了，怎么搅都没用了 诺 发表于 2015-3-24 15:25
是蛋糕凝固了一部分,还是?如果是蛋糕的,估计是吉利丁用得不够,或吉利丁没完全融化后就倒进蛋糕液里了.
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另外一般是做慕斯、芝士还有哪些蛋糕的时候用吉利丁呢 本帖最后由 诺 于 2015-3-24 18:35 编辑
zhaochen1987 发表于 2015-3-24 15:29
另外一般是做慕斯、芝士还有哪些蛋糕的时候用吉利丁呢
一般的免烤蛋糕都会用到. zhaochen1987 发表于 2015-3-24 15:28
那估计是我的吉利丁没有完全融化了。
我用的吉利丁粉，先用一点水混了再隔水融化的。
倒进蛋糕里，一部 ...
下次先勺一勺蛋糕液到融化的吉利丁拌匀后,再倒进另外的蛋糕液中试试. 诺 发表于 2015-3-24 17:46
下次先勺一勺蛋糕液到融化的吉利丁拌匀后,再倒进另外的蛋糕液中试试.
好的，非常感谢{:5_335:}
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