cookieswaffel 发表于 2015-7-1 08:36

牛排沙拉~开胃爽口的夏日美食

原料:牛排200g,小萝卜3个,小番茄4个,小甜椒1个,西芹半根,青柠1个,植物油1大勺,葱白4根,朝天椒3个,香菜,罗勒各一小把,鱼露2大勺,棕榈糖15g,花生20g,蒜头2瓣

做法:

把棕榈糖、蒜头和朝天椒切碎,放入石臼中
挤入青柠汁,研磨成酱汁
倒入鱼露和油拌匀,泰式沙拉酱汁就做好了
把花生在干净无油的锅中小火煎炒到微微焦黄,盛出晾凉待用
在牛排两面均匀撒上海盐、现磨黑胡椒和橄榄油
将平底锅大火预热,下牛排后转中火
每煎一分钟后翻面,总共煎3-5分钟,取决于牛排的大小和厚度,直至牛排达到3分熟,取出牛排放在一旁休息
将炒过的花生切碎,西芹、小萝卜和葱白切片,甜椒切块,小番茄切半,香菜和罗勒切碎
配菜混合后放在盘子里,将牛排切薄片后排列上去
将牛排渗出的汁水倒入泰式沙拉酱汁中拌匀,浇在沙拉上,最后撒上花生碎即可
Tips:

牛排沙拉除了搭配泰式口味酱汁外,也可以配一般的油醋沙拉汁
可以用菲力牛排或是西冷牛排,肉眼牛排脂肪过高不是很适合做成沙拉
煎牛排注意要提前从冰箱拿出来回复室温,下锅前不要腌制,用厚底的平底锅,以及注意火候,尽量不要超过5分熟
配菜可以随个人喜好变换




来源:曼食慢语的新浪微博
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