MM和我炖得一样
Originally posted by tusiji at 2005-6-20 13:52我都炖银耳黑木耳加红枣冰糖,放枸杞 ，银耳我都泡一天一夜 ，煮的时间3小时左右，很烂，胶状物才能充分溶化汤中，女生喝很保养身体的。:P
但是我只泡1小时，中火炖5小时，还加了莲子，和百合，$汗水$
[ Last edited by ERICHANSA on 2005-6-20 at 19:05 ] 呵呵,我也常放百合的:lol:
干百合最好先浸涨了在洗下,不然会酸酸的味道. Originally posted by 傻肥肥 at 2005-6-19 23:18
我一般都是炖银耳莲子羹，而且用的是高压锅，感觉没有MM的炖得这么粘糊阿！！有没有秘诀阿？？
我市这样水发银耳的
银耳不断的用水洗净后，净泡30分钟，然后，另起锅，水烧热，将稍微泡发的银耳放入，大火炖10分钟左右，主要是要让它变软，变大。然后放到锅中煲先大火，后中火，或小火
秘诀是煲中的水不要太多，刚刚没过银耳等一些就好