Daine 发表于 2015-8-21 18:43
可以求教程嗎～
忘记说了，包好的包子最好醒二十分钟，蒸出来的才会松软
就是前一锅上锅蒸，你下一锅的就要马上包好，等上锅蒸个二十分钟，你包好的包子也饧好了
我在巴黎 发表于 2015-8-21 22:11
忘记说了，包好的包子最好醒二十分钟，蒸出来的才会松软
就是前一锅上锅蒸，你下一锅的就要马上包 ...
谢谢，很关键！
个人感觉干的好些 一袋儿一斤面粉 其实一袋可以发差不多一kg 新鲜的觉得有股味道
我在巴黎 发表于 2015-8-21 21:11
忘记说了，包好的包子最好醒二十分钟，蒸出来的才会松软
就是前一锅上锅蒸，你下一锅的就要马上包 ...
请教一下 我蒸的时候还白白胖胖 一拿出来就变黑变瘦 是什么原因啊 也不是一下就拿出来了 一般会等一下会儿但还是黑瘦
maggie2012sd 发表于 2015-8-23 23:58
请教一下 我蒸的时候还白白胖胖 一拿出来就变黑变瘦 是什么原因啊 也不是一下就拿出来了 一般会等一下会 ...
我也是，在开盖之前，那个个白白胖胖。
一开盖，都成了黑老头了。
我也是等了分把钟才开的，也是瘪老头。
包子好像比馒头好些，没太瘪。
是不是我们要移开火等几分钟？
是不是醒的时间不够长？
吃还可以，就是太难看！
我分析醒后，不要再揉。
不过，试了几次，除了包子说的过去，馒头太黑，太瘪不好！不弄了！
马年好运 发表于 2015-8-24 10:05
我也是，在开盖之前，那个个白白胖胖。
一开盖，都成了黑老头了。
我也是等了分把钟才开的，也是瘪老头 ...
停火之后不要动，等凉一会再移动，要不锅盖上的水会滴下来，馒头就瘪了
guhongying 发表于 2015-8-24 12:35
停火之后不要动，等凉一会再移动，要不锅盖上的水会滴下来，馒头就瘪了
谢谢！就是不能让蒸锅冷得太快，也不能让它产生冷凝水。
只能再试试。