我不是笨猫 发表于 2015-9-14 20:51

自制Frikadellen

本帖最后由 我不是笨猫 于 2015-9-14 22:55 编辑

这东东有好几个版本。其实我最主要的是想试试自己的blender的碎肉功能。

原材料
超市买的切块的猪肉
洋葱姜块
鸡蛋一只
盐胡椒粉若干

做法
**** Hidden Message *****

自己做肉糜的好处是买的肉比较好，不用担心超市里的肉糜不知道是什么肉做的。而且搅拌机做出来的肉糜有劲，弹性很好，口感好 {:4_295:}

xihongshi920 发表于 2015-9-14 21:38

{:5_312:}

古秘书 发表于 2015-9-14 21:53

{:5_347:}

zhen05 发表于 2015-9-14 22:23

{:5_312:}

高粱饴 发表于 2015-9-14 22:50

{:5_312:}

高粱饴 发表于 2015-9-14 22:52

我家做肉饼，放一个Broetchen,用水泡软，撕碎拌肉糜里，还有面包屑代替淀粉

我不是笨猫 发表于 2015-9-15 07:25

高粱饴 发表于 2015-9-14 23:52
我家做肉饼，放一个Broetchen,用水泡软，撕碎拌肉糜里，还有面包屑代替淀粉

一般方子上都是这么写的，为了让肉糜更加粘连。不过用搅拌器就不用了，我这个没有放面包也没有放面包屑。主要是给大家个建议可以用搅拌器打肉，不用去超市里买肉糜。那里的肉糜不一定是多少头猪多少头牛身上什么部位的肉。但是一般家庭也很少天天做这东西，买个专门的绞肉机也不小一笔银子。所以就琢磨着用搅拌器试试。

wawa1957316 发表于 2015-9-15 15:13

上个机器的图？

wawa1957316 发表于 2015-9-15 15:14

高粱饴 发表于 2015-9-14 20:52
我家做肉饼，放一个Broetchen,用水泡软，撕碎拌肉糜里，还有面包屑代替淀粉

我也是的。
据说是德国人的方子。

我不是笨猫 发表于 2015-9-15 15:16

http://johnlewis.scene7.com/is/image/JohnLewis/232395139?$prod_main$

谢谢版主加分啊。就是这台机器。非常好用。我用它作pesto,打奶昔，做汤，做鱼丸，最近做了肉丸。这个功率是1300的。大概200欧左右。这个价位的机器比较少，我找了很久才找到这款，再贵的就是美国那个vitamix,500欧元的价格下不了手。这个是法国的机器，他家是做food processor出身的
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