【2015中秋赏月篇】--- 酥皮肉月
先祝大家中秋快乐啊{:5_335:}
天天加班，今天咬紧牙关，抽出了时间，吃上了自己做的月饼。
本帖最后由 wawa1957316 于 2015-9-28 05:47 编辑
材料：
超市的酥皮，肉末，火腿肉粒，德国的葡萄酒，自己家养的鸡下的蛋。
做法：
一. 肉末加盐.糖.生姜粉.香茅粉.胡椒粉.酒.生粉，搅拌后使劲打，然后再用力甩，让肉粘。
二. 将打好的肉馅搓成丸子，酥皮按需要的大小切开。
三. 包肉的时候，将四方的眸子对折，全封死，再将尖角合拢。
四. 抹上蛋液，175 度，三面火，烤25 分钟。个头小的可以相应缩短时间。
{:5_318:}{:5_318:} 哇，肉馅儿的，看起来很好吃啊~~~{:5_325:} 楼主这个，简单易学！好操作！
记下来了！ {:5_328:} 火腿粒也是放肉馅儿里的吧？ 学习了！
抹蛋液，是蛋黄还是全蛋？
谢谢。
我的烤箱没有三面火，估计时间要长，那么皮焦了肉怕不熟，要么把肉弄熟？ linlinna 发表于 2015-9-29 05:30
学习了！
抹蛋液，是蛋黄还是全蛋？
谢谢。
上下也行的，月饼个头不要大，很快变熟的。
我长一炉也是大了，多烤了 5 分钟，长二炉只烤了2 0 分钟，就着火捂在那 5 分钟再出炉。
蛋是全蛋。 口袋妖怪 发表于 2015-9-28 17:52
火腿粒也是放肉馅儿里的吧？
是的。全瘦的那种好，如果肥肉多，出油皮容易烂。
页:
[1]
2