cindyzuo 发表于 2005-6-23 21:10

陕西摊煎饼

最近特别想吃陕西的摊煎饼，于是便和LG尝试着做了一次，成功！在这里，特地分享给大家！希望你们能够和我一样能够享受陕西的美食！

原料：面粉，水，油，鸡蛋，盐

准备工作：最好能够提前半天准备，如：下午要做的话，中午就提前将面糊和好。面粉中不断的在一个方向的搅拌中加入水，直至为面糊，不能太稠也不能太稀。然后打入一个鸡蛋，放入少许盐，均匀搅拌，直至搅拌到面糊中的疙瘩几乎没有为止。

做法：1.将不粘锅放在中火上，锅底抹油（由于我们没有纱布，就用土豆代替）
            2.根据锅的大小，舀一勺面糊，浇入锅中，转动锅，将面糊遍及整个锅底。
            3.当面糊凝固变色后，翻一面，直至双面变为如图所示的颜色，煎饼就做成了。

[ Last edited by cindyzuo on 2005-6-23 at 22:13 ]

niuniu800623 发表于 2005-6-23 21:23

$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$支持一下哦！

cindyzuo 发表于 2005-6-23 21:28

回复 #3 7788 的帖子

这和春饼的做法不一样！春饼是烫面的，然后用擀杖擀成圆的薄饼，在热锅上烙成的。制作的方法比这个要复杂！

慕天枫 发表于 2005-6-23 21:52

不错不错， 好有食欲！！！！如果再配有靓汤就是锦上添花了。

[ Last edited by 慕天枫 on 2005-6-23 at 22:54 ]

charlotte 发表于 2005-6-23 22:33

则不凑是鸡蛋饼卷土豆丝吗？

RPWT999 发表于 2005-6-23 23:27

这个是陕西风味？

多放葱花味更好～

歌歌 发表于 2005-6-24 13:05

哈哈，好巧，我刚要做呢，就看到这个帖子了
那我摸油也用土豆吧:)

angelinatan_cn 发表于 2005-6-24 13:12

Originally posted by cindyzuo at 2005-6-23 22:10
最近特别想吃陕西的摊煎饼，于是便和LG尝试着做了一次，成功！在这里，特地分享给大家！希望你们能够和我一样能够享受陕西的美食！

原料：面粉，水，油，鸡蛋，盐

准备工作：最好能够提前半天准备，如：下午 ...

漂亮！ 很多看似很简单的东西，其实要动些脑筋才能做好的。 谢谢LZ分享。

urzl1979 发表于 2005-6-24 13:14

那个 用来抹锅底的小油碟 是什么啊，怎么看着像是土豆啊？

Daniel_key 发表于 2005-6-24 13:16

Originally posted by urzl1979 at 2005-6-24 14:14
那个 用来抹锅底的小油碟 是什么啊，怎么看着像是土豆啊？
好像真的是土豆哦:lol::lol::lol:不过倒是个好办法$学习了$
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