wyy 发表于 2015-11-3 17:19

今天心血来潮做发面的馒头

LG 特喜欢吃，我也

dielianhua 发表于 2015-11-3 20:42

请问楼主你用的是什么Hefe来发面的？我用的是Dr. Ötker的那种湿的酵母，每次发的面都是黏糊糊的还有点酸酸的味道，面是发得很好，但一点都不香。真的不知道做错哪点了，能告诉下你的经验吗？先谢了哈。

wyy 发表于 2015-11-4 15:42

就用一小块的那个鲜酵母，500克的面粉，就是450的那种。先来点牛奶或水在微波炉里加热，然后将酵姆放里，融化，然后加少量的面粉搅拌均匀。15分钟放在热的地方。最后再把剩下的面粉到入。

Jetoy喵 发表于 2015-11-5 00:57

可以用做面包的干酵母，发好了以后放点碱就香了

wyy 发表于 2015-11-5 09:26

但是放碱会，吃过后，嘴里会留下怪怪的味道。一包干酵姆也行的。

wyy 发表于 2015-11-5 09:28

干酵姆我也用过，个人觉得鲜的比较好
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