小白小白小白白 发表于 2015-11-11 21:56

什么鱼？

在中餐馆吃的水煮鱼，很嫩很嫩。在食堂也吃过类似的鱼排，很嫩很嫩。跟平时买的冷冻鱼不一样，我买的鱼烧过之后就老了，完全烧不出这种嫩的感觉。而且我估计既然中餐馆和食堂可以用这种嫩鱼，应该就是冷冻类似的。

请教一下，有人知道这种嫩嫩的鱼是什么品种吗？超市有卖不？叫啥名字？谢谢

805188536 发表于 2015-11-11 22:52

鳕鱼 食堂的鱼排 九成九是Dorsch

kitkat 发表于 2015-11-11 22:57

餐馆的水煮鱼应该用的都是Pangasius
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