junglehuhu 发表于 2015-12-7 10:49

这是传说中的注水肉吗？

在莱法州小镇的rewe，以大约10Euro/KG的价格买到一块猪五花，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉。要给老公做红烧肉吃。先轻微的煎。然后再炖。煎完之后把全部肉块放在一个碗中，然后开始炒糖色，再把肉放回锅里的时候，之前放肉的碗里已经小半碗水了，真的不是油，是水。请问有经验的主妇，这肉是注过水的吗？我觉得超级疯狂～～～以前没有见过这种状况。{:4_294:}

wangdafa80 发表于 2015-12-7 11:06

这边不放血的，所以......

shiroki 发表于 2015-12-7 11:59

应该是注水了

wolfgang912 发表于 2015-12-7 12:01

wangdafa80 发表于 2015-12-7 11:06
这边不放血的，所以......

你意思这是传说中的注血肉？

junglehuhu 发表于 2015-12-7 12:14

shiroki 发表于 2015-12-7 11:59
应该是注水了

注水在德国合法吗？

zhichitianya 发表于 2015-12-7 16:33

这不是注水肉，因为给猪肉注水很麻烦，也注不了多少，这里的猪一是电死，还有就是死前饮水过多，肉分割后在盒子里一放，就会觉得有水渗出

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39

合法， 德国可以给猪肉注至30%的水， 美其名曰为了口感。 电视上演过的。 一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接变1.2

sonnesuse 发表于 2015-12-7 18:12

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39
合法， 德国可以给猪肉注至30%的水， 美其名曰为了口感。 电视上演过的。 一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接 ...

正解！！

junglehuhu 发表于 2015-12-8 09:24

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39
合法， 德国可以给猪肉注至30%的水， 美其名曰为了口感。 电视上演过的。 一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接 ...

味道又重，又注水{:4_287:}

多啦美 发表于 2015-12-8 10:01

从来没注意过。我烧红烧肉就是切块后过水，不然味太重，烧的时候还会冒血出来
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