显摆下俺做的cinnamon swirl

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 01:44

Meyers的方子，味道超级美。先上效果图

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 01:51

做法链接
http://www.meyersmad.dk/lav-mad/opskrifter/kanelsnurrer/

步骤图

1.按照方子把面团揉好，放到冰箱里冷藏1个半小时，同时把填料混好
2. 拿出冷好的面团，擀成30x60 厘米的面皮，俺真的拿尺子量了
3. 把填料涂在面皮上，然后折成三折。再擀成30x30的面团，擀的时候小心不要让填料露出来。
4. 把面团切成12个长条，然后挨个扭成麻花型再卷成卷。

最后可以做成12个大卷，一下子烤不完可以先放到冰箱里冻着，需要吃的时候拿出来烤即可。

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 01:53

小贴士：填料中有黄油，烤的时候最好在烤纸下面垫层锡纸，以免油滴到烤箱里不好清洁。
面团比较硬，俺家kitchenaid揉面的时候自动断电两次。。。。。。

xulan9cn · 发表于 2016-1-20 08:35

Zimt味大吗? 不太喜欢Zimt的味，除了圣诞节期间

金色的秋天 · 发表于 2016-1-20 08:50

怎么卷成这个形状的？我做花卷就总是卷不好

看看123 · 发表于 2016-1-20 12:39

不错啊

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 17:06

xulan9cn 发表于 2016-1-20 08:35
Zimt味大吗? 不太喜欢Zimt的味，除了圣诞节期间

这个看你自己啊，不喜欢就少放，喜欢就多放。

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 17:06

金色的秋天发表于 2016-1-20 08:50
怎么卷成这个形状的？我做花卷就总是卷不好

就是顺着一边卷啊，你要把面团揉细一点，因为醒过再烤过后会变形的

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 20:38

金色的秋天发表于 2016-1-20 08:50
怎么卷成这个形状的？我做花卷就总是卷不好

另外还有一点就是面不大一样，这个配方里面酵母没有花卷馒头那么多，而且面粉里加黄油了，然后又在冰箱里冰过了，所以总的来说应该比花卷好操作的多

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