萍聚 › 姐妹Café › 继续国内话题，蛋糕篇

我不是笨猫 发表于 2016-1-29 21:26

鱼之乐 发表于 2016-1-29 20:05
但我感觉德国的芝士蛋糕口感挺粗糙的，和国内吃的大理石芝士蛋糕口感相差甚远。也不是很清楚

口感细腻当心是粉兑出来的。。。。。。

fusion 发表于 2016-1-29 21:39

葱白小小 发表于 2016-1-29 15:33
莫非是俺鸡蛋用的太好了？
俺现在如果想吃都直接买现成的
不想再拉肚子了

鸡蛋没打熟的原因吧

loleluo 发表于 2016-1-29 21:41

干嘛不自己做啊？超市什么材料都有，蛋糕很简单。自己做买的，材料放心。网上很多房子的。蛋糕卷最简单，可以推荐一下君之的方子

鱼之乐 发表于 2016-1-29 21:52

我不是笨猫 发表于 2016-1-29 20:26
口感细腻当心是粉兑出来的。。。。。。

国内一般都会加东西的啦

himmelblau 发表于 2016-1-29 22:00

himmelblau 发表于 2016-1-29 22:07

乐水鸣佩环 发表于 2016-1-29 22:37

德国还没有在Bäckerei吃到过红宝石水准的

我不是笨猫 发表于 2016-1-29 23:35

鱼之乐 发表于 2016-1-29 20:06
轻乳酪的我记得我在这个论坛看过一个配方，然后也做了一次。
感觉口感不同，而且用的不是quark，是另 ...

我的标准是，如果我认真按照方子做了，但是还是做不出那个水平，那说明店里的东西不是用标准原材料做的。比如说做叉烧，很难烤出那种红红的颜色，除非用带食物染色剂的东西。

我不是笨猫 发表于 2016-1-29 23:38

乐水鸣佩环 发表于 2016-1-29 21:37
德国还没有在Bäckerei吃到过红宝石水准的

老实说，真心不觉得红宝石好吃。。。。。另外要吃好的蛋糕要去专门的蛋糕店买。那种面包房里的不一定都好吃，要挨个试。

我不是笨猫 发表于 2016-1-29 23:41

himmelblau 发表于 2016-1-29 21:07
德文应该是frischkaese kuchen
轻乳酪是用奶油奶酪做的蛋糕，打发后蛋白和奶酪混合，其实应该算是戚 ...

我看中文维基上面把quark叫做奶渣。。。。。。。。。。。。。

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