iloveheidelberg 发表于 2016-5-16 11:03

请教下米粉怎么做

总是一煮就坨成一团并粘到一起了，请问大家怎么做，有什么窍门

龙猫一号 发表于 2016-5-16 12:15

是米粉品种的问题吧？你买的啥米粉牌子？

wawa1957316 发表于 2016-5-16 19:55

米粉先用温水泡个把小时，然后锅里多放些水，煮开后捞泡过的米粉放入，用筷子打散，盖上盖子等等水再次煮开。加点冷水进去再用筷子划散，再盖...重复到粉够软。将煮好的粉倒出滤掉热水，用冷水冲去粘汁。
不泡水也可以，只是入锅容易粘一起。
米粉煮好，吃的时候要另外煮汤。吃不完的，可以用冷水泡着，下次再煮。
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