求助各位烧烤的一些tipps

匿名 *发表于 2016-5-28 22:15* · 发表于 2016-5-28 22:15

红茶C 发表于 2016-5-28 23:12
刚烤完，
肉是韩式辣酱mix腌的，鸡腿是味噌mix，鸡肉串是照烧口味，当然最重要的肉串还有小青椒茄子什么， ...

肉是韩式辣酱mix腌的，鸡腿是味噌mix

上哪儿买啊？

匿名 *发表于 2016-5-28 22:17* · 发表于 2016-5-28 22:17

若叶花风吹雪发表于 2016-5-28 22:25
这都要匿名吗？

老实说。。。素菜比较难烤好吃。。。。金针菇还不错。。。

自己烤的时候加孜然和辣椒面就还不错了
是烤完洒点，还是边烤边撒？德国人不少吃不得辣，边烤边撒怕撒完没人吃得下。

匿名 *发表于 2016-5-28 22:18* · 发表于 2016-5-28 22:18

chezshen 发表于 2016-5-28 22:33
鸡心我没烤过血多腥。鸡胗还可以啊有嚼劲

被你一说，我也想换鸡胗了，也是用李锦记酱腌制么？

匿名 *发表于 2016-5-28 22:20* · 发表于 2016-5-28 22:20

wawa1957316 发表于 2016-5-28 23:02
用酱油、糖、胡椒、油做佐料，烤玉米、青菜之类可以边烤边抹。
鸡翅也能用。
鸡心串起来烤干，洒椒盐（加 ...

不是提前腌制么？

贺贺有名 · 发表于 2016-5-28 22:28

羊肉串或者羊排，鸡翅，排骨，鱿鱼，五花肉，鸡腿肉，鸡脆骨，羊板筋，鱼类，鸡胗
土豆，红薯，茄子，大蒜，韭菜，尖椒，蘑菇

能想到的在德国烤过的也就这些了

celinecy · 发表于 2016-5-28 22:37

烧烤好吖，大爱！
很多蔬菜都可以烧烤滴，玉米买超市新鲜的就很好吃，也不一定要用调料。
蘑菇、韭菜、西葫芦、茄子还有绿芦笋这类的蔬菜都可以统一的简单调味。就是用橄榄油加盐和胡椒混合之后刷在蔬菜上面再烤就很好吃了。如果还爱蒜味的话捣点新鲜蒜蓉在油里，就更有味道了。另外蘑菇韭菜和芦笋都很搭火腿培根的味道，再讲究点就弄点配在一起烤来试试吧...

菲瞳 · 发表于 2016-5-28 22:48

玉米超市有种不是新鲜的放在密封袋里的，那种专门烧烤用的，挺好吃的，包上锡纸烤很好熟。去土店买羊肉，切小块不用穿，还有鸡心不用腌，直接椒盐孜然，辣椒很好吃。比德国大肉排强多了

红茶C · 发表于 2016-5-28 23:40

匿名者发表于 2016-5-28 22:15
肉是韩式辣酱mix腌的，鸡腿是味噌mix

上哪儿买啊？

韩国辣酱和味增就一般亚超买的，太浓稠没法腌均匀我一般辣酱加果汁，味噌加米酒，简单点估计加水也行，还有糖，蒜葱姜什么，自己喜欢随便放罗

匿名 *发表于 2016-5-29 03:41* · 发表于 2016-5-29 03:41

菲瞳发表于 2016-5-28 23:48
玉米超市有种不是新鲜的放在密封袋里的，那种专门烧烤用的，挺好吃的，包上锡纸烤很好熟。去土店买羊肉，切 ...

太感谢了，想问下椒盐在哪儿买的？德语叫什么？

chezshen · 发表于 2016-5-29 08:48

匿名者发表于 2016-5-28 23:18
被你一说，我也想换鸡胗了，也是用李锦记酱腌制么？

鸡胗还是中国方法酒辣椒面，孜然这种好吃

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