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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当
1 Y( Z U+ @% ?& \& \' i& F' M有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
! z7 {8 J9 |7 m1 e5 ?正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。) C+ b4 D2 R0 t" E- x9 N
$ i/ w2 l) \5 X- O% i0 Z) |不当之举2：先切后洗* a0 x, v% H" f- f0 m8 s5 P1 }( U
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。3 Y6 l7 J8 ?' J3 W: E1 ~5 M& ~
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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2 U# r3 X' q) }/ |& L( b4 Z1 r不当之举3：烧煮得太久9 b B- Q3 N) Z8 M, l$ [
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
6 f/ n, h' m3 C9 k正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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* r1 V# Z9 h4 D7 }$ l Z, }, D( B不当之举4：吃隔夜菜
6 s" Z0 k a4 F. s有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。- ?5 r9 a& e+ i/ c
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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不当之举5：丢弃菜的汤汁& y+ A& n9 [ m& e; q
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。+ V) @. o0 f# ^4 }/ d) \
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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# d, O4 `% B% B7 y' m不当之举6：过多吃生蔬菜+ h/ k. }9 a) ~
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。- y) o( J& `' W# c( l1 }; S
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。6 N5 A/ f3 h) A: T, r: K
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不当之举7：冷藏不当
- w% j! p( o+ d% L9 n) R& m1 B' ^多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
. Z k( ?; V6 K3 R8 q正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。% X% x- X3 z/ v
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不当之举8：过多地吃菠菜3 ^$ [# t3 ^5 L) d& o1 a8 ?1 \
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。9 e( v6 Z0 i- E6 f& [# \
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 09:03
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