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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当
/ {8 E, o9 r, q$ \0 H2 ~% y有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。& S8 s1 B4 j2 G# x
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。( l1 t! N7 r5 a( e+ @
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不当之举2：先切后洗
3 x) v/ @& D) O, [" }有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
. j' t- w& v# m. |7 n正确做法：应该先洗、后切蔬菜。$ T( `3 J& v$ P) R c) v0 L* X7 A
5 w, S3 }# r& M! b, i& `不当之举3：烧煮得太久% |1 x5 u0 K+ o4 H7 x9 D7 q
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。* U) o6 F8 N2 W) @* s
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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$ Z7 r- w) F# ]0 V( o1 ?: z' U/ W- O不当之举4：吃隔夜菜) g5 l2 ^, }' W5 H1 _7 l5 W( P
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
+ U4 a' @% t, G6 q+ o* f正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。" ` |9 i& ^% ]% l# h+ q( C3 C
8 u- p& Z+ H; D不当之举5：丢弃菜的汤汁
; s$ Y) k& U) l: c妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。 e+ |0 V" B2 H
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。# g! f+ O. t% i+ ^) {2 v
& R8 I# i5 T P/ L- u% i# P+ W不当之举6：过多吃生蔬菜9 T# B$ w3 p, z q6 q9 B0 Q
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。9 m! H" Y5 b% Y" N4 C/ F. A- l
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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+ Q: p4 @# H- l不当之举7：冷藏不当9 N# t1 s" [8 u, T7 K
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
- i% F3 W( N, o0 z" x正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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; q% T8 b4 o0 H+ D- l* w8 c# E不当之举8：过多地吃菠菜
, u0 ^' k" S! m* Z菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。% h# B( N8 s* k
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03