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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当) F4 j* d3 I3 Y7 A0 c
有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。# u) p3 f# E$ G, G" y
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。- s4 G. F. g! c" b
S& s) O. `* q, `$ v+ G ~不当之举2：先切后洗
. T1 f- I9 z% G4 c有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。$ R; f# \2 `, F- F a1 b
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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/ o0 G; L! X% Z, L: l不当之举3：烧煮得太久0 N* _4 c$ s2 j. Z4 g
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
7 D3 g2 X7 Q- o2 c正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。' V6 C! o+ z" f6 l
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不当之举4：吃隔夜菜
7 c; V* e. g, n2 c' w* r7 f4 U% y有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
$ q; i" R- t: D( Q正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。( e p1 R7 N) V! o5 E
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不当之举5：丢弃菜的汤汁 a; E' b3 e. ]0 ]0 c7 q; ]
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
( U0 D8 ?$ U( {/ W& D8 g; v正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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不当之举6：过多吃生蔬菜
* J8 W) W, t4 Z9 t7 _+ J蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。6 j" x J: ]; F! ]# `# U
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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2 ^ X7 S* A# Z: G不当之举7：冷藏不当
. }/ D' G' _" A l5 q多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。9 T- N- H$ I1 Z$ z# ?0 j
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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- N9 ]9 |3 U) V( c, a) [8 s8 h不当之举8：过多地吃菠菜, M4 |% V& S6 _: P- Y
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
" D1 j3 Z' P6 B. ?7 B正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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