泡椒蘑菇,泡椒猪肝,粉蒸排骨,粉蒸牛肉,姜汁豇豆~
先谢谢水瓶MM提供的泡椒蘑菇方子..今天迫不急待地做啦.
去EUROSPAR买了500克pfifferling,用了其中大半.炒泡椒.好象泡辣椒稍稍多了点
上PP~~ 肚子刚好饿了,饱眼福$赚到了$ 好漂亮啊，口水。。。 没有用完的pfifferling切小粒,加些普通蘑菇,同样切粒,土豆切小粒.洗 净备用
大蒜切碎备用.
火腿切小粒,葱花切小粒.鸡蛋3个打散待用
做法:3档小火,下小块黄油,油化后,下蒜粒,盐和黑胡椒.闻到蒜香后,下土豆粒,待土豆粒两面金黄后,下火腿粒.
待火腿出香味后,倒入蘑菇粒,全程3档小火
待蘑菇出水,水干后,再倒入鸡蛋液.
鸡蛋结成饼状,再翻面.
翻得不好,就碎了.没关系.味道一样好:P
然后就起锅装盘啦
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-7-11 23:43 编辑 ] 成品是这样子的..
这是一个德国菜.大家可以试试.全程大概20分钟的样子. 先占个位子，慢慢看！ 结合各处的方子,做的粉蒸排骨.
排骨洗净, 入碗中,加入蒸肉米粉.陴县豆瓣,少许糖,一块豆腐乳,少许花生油和匀.
烧一锅开水,水开后,将碗放进去.大火蒸30分钟.然后撒些葱花.就OK了.
一点也不干.我想,可能是因为以前是放进蒸格里蒸的,水和油都漏了.
现在碗里蒸,就保住水分了吧? 这个菜都快吃完了,才想起拍相片:P
很简单,懒人版的鱼香味吧.
红椒切条,切块都行,牛肉切丝或者片,按各人喜好.
牛肉加些料酒淹着
木耳水发后,凉干水分,稍微改刀备用
一小碗,放入葱花,芡粉,糖,醋,少许水调匀备用
做法:油锅待油8成熟,下牛肉,肉变色后稍炒几下,捞出
锅里下盐,花椒粒(可省略),豆豉,蒜粒,姜粒,出香味后,入红椒,木耳,
然后下刚才炒好的牛肉.
多翻炒几下,直到确认牛肉熟透
然后将刚才的那小碗糖醋芡粉水倒入锅内
翻炒几下,汁变浓后,起锅盛盘.
酸甜酸甜:P 今天去土人店,想起附近还有一家非洲店,常有豇豆卖.
过去一看,真的有!价格比亚超还便宜.
买了一大捆,还有那种瘦茄子,总付4.22欧.$赚到了$
一部分豇豆泡了.
另一部分做了姜汁豇豆.冰箱里还有一束.明天炒肉丝吃:P
姜汁豇豆
豇豆洗净,凉干,切成段备用.
烧一锅水,水沸后,倒入豇豆段
水沸,再煮一会,捞起.凉在盘内.
姜拍成渣,捣成姜汁,倒在凉透的豇豆上,撒葱花,味精,盐,泼一勺热油,再倒麻油一勺.拌匀后,就可以吃了.
夏季开味菜. 没有食欲的时候,这款菜很好.
喜椒的,还可以加些辣椒油:P
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-7-12 00:04 编辑 ] 好多新鲜菜，，，，好吃的。。。