这才是提拉米苏的真面目
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意大利是浪漫的，意大利的甜品是动人的。Tiramisu，每当这几个意大利字母从口中吐出的时候，总是带着一份特别的眷恋。可能，你迷醉于它的香气，也获取沉醉于它浪漫的传说中。http://n.sinaimg.cn/fashion/crawl/20170213/GAia-fyamkqa5915656.jpg
OH NO，原来它是一只披着羊皮的“狼” 关于提拉米苏诞生的故事有很多种，最唯美的莫过于那个战场士兵的故事，在二战期间，一位意大利士兵就要出征，可是家里什么都没有了，他的妻子为他把家中所有能吃的饼干食材都做成一个糕点给他，这个糕点就叫提拉米苏，意喻为每当这位战士在战场吃到提拉米苏就会想到他的爱人。从此，提拉米苏有了一个浪漫的含义---“记住我”。http://n.sinaimg.cn/fashion/crawl/20170213/m2n1-fyamkqa5915662.jpg
但是，据说在意大利，并没有人知道这个浪漫的传说，反而大家都知道的是它被解释为“pick me up”，文艺青年们都愿意把它翻译成“带我走”，其实人家的直译是“起来嗨”，这种说法也是传说中最污的一种，简直毁了妹子们对提拉米苏所有美好的幻想。因为提拉米苏中含有咖啡因和酒精，传说中它就是一种春药，它之所以风靡宫廷是因为官员们觉得它有兴奋和催情的效果于是在每次OOXX前大量食用。http://n.sinaimg.cn/fashion/crawl/20170213/WyLI-fyamkra7217079.jpg
但是不管传说的版本有多离谱，你都没必要矫情的把提拉米苏一定跟哪个传说连结在一起。毕竟，它是你心中最独一无二的的那一份。 米苏诱惑，是个妹子都抗拒不了 一份好的提拉米苏，是让人能够记住的，就像《提拉米苏》的那首歌唱的：有何不轻易的流露的怀念，这种感觉我们叫它提拉米苏。表面单纯平静，内心风起云涌。一分可可粉的微苦，一份意式浓缩咖啡的微润，一分朗姆酒的微醇，一分马斯卡彭芝士的微甜，由手指饼干或者海绵蛋糕层层堆叠，混于一体，蕴含着变化交融的千滋百味，活脱脱像一曲味蕾上的演奏曲。http://n.sinaimg.cn/fashion/crawl/20170213/_jsF-fyamvns5102912.jpg
爱上提拉米苏，你会是因为它在甜甜的蛋糕味中蕴含着一丝咖啡的苦涩，其实这又何尝不是像极了恋爱，爱情从来都不是一成不变的，一点的甜，一点的苦，甜蜜的爱恋总是伴随着些许的酸苦，但那一丝的苦涩最终会融化在无尽的甜腻当中，萦绕在舌尖的是独有的香气，让你回味、沉醉。午后暖阳，一口提拉米苏，让缱绻柔软的可可香气回荡在口腔中，就是我心目中最好的时光。http://n.sinaimg.cn/fashion/crawl/20170213/lM_C-fyamvns5102918.jpg
你有一份提拉米苏待收取 这个情人节，不妨来做一份提拉米苏甜品送给你最爱的人吧！感觉不管是“带我走”，还是“起来嗨”，都是可以有的，就看你的妹子们怎么领会了。 准备食材 马斯卡彭奶酪250g、鸡蛋4个、盐3g、柠檬汁15ml、淡奶油150ml、细白砂糖80g、浓缩咖啡80ml、朗姆酒30ml、可可粉15g、手指饼干6块
制作方法 1、将鸡蛋在碗沿磕开，用两边蛋壳交替留取蛋黄，用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。 2、在装有蛋黄的大碗中加入50g细白砂糖，用打蛋器按一个方向搅打，打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。 3、在大容器中注入适量温水，将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中，用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。 4、柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀，然后加入搅打均匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。 5、淡奶油打发，打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。 6、将2个蛋白放入干净无油的容器中，分3次加入细白砂糖，打至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。 7、冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。 8、将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面都吸收吸收一些混合液，然后将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。 9、在手指饼干上铺上一层奶酪糊，并用刮刀轻轻地把表面抹平。 10、在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。
本帖最后由 浮云:$ 于 2017-2-14 17:57 编辑
忍不住多句嘴，楼主莫怪！提拉米苏虽好吃，但大多食谱里用的都是未经高温消毒的生鸡蛋，还是少吃为妙~ 偶怕提拉米苏的卖家打偶，就不一一回复了，顶锅盖跑先~ {:5_333:} 浮云:$ 发表于 2017-2-14 14:45
忍不住多句嘴，楼主莫怪！提拉米苏虽好吃，但大多食谱里用的都是未经高温消毒的生鸡蛋，还是少吃为妙~
对哈，蛋糕也是，谢谢提醒 浮云:$ 发表于 2017-2-14 14:45
忍不住多句嘴，楼主莫怪！提拉米苏虽好吃，但大多食谱里用的都是未经高温消毒的生鸡蛋，还是少吃为妙~
看完正想去买呢，听你一说就不想吃了{:5_319:} 浮云:$ 发表于 2017-2-14 14:45
忍不住多句嘴，楼主莫怪！提拉米苏虽好吃，但大多食谱里用的都是未经高温消毒的生鸡蛋，还是少吃为妙~ 偶怕 ...
一般只有蛋糕房或者酒店新鲜做的才用了生鸡蛋，超市卖的基本都用了鸡蛋粉因为便宜，可以放心吃{:5_319:} 或者自己家鸡刚下的蛋 {:7_424:}
还有，真正的不用 rum，用的是 Amaretto
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